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【紅薯和紫薯哪個更適合糖尿病人食用】我們都知道，對于糖尿病患者來說，飲食療法是必不可少的關(guān)鍵一環(huán) 。其中，主食的選擇尤為重要，因為我們?nèi)粘３缘酿z頭、米飯等主食都屬于精細面食，其中富含淀粉，升糖指數(shù)較高，對于糖尿病患者來說，是不能多吃的。
紅薯和紫薯，哪個更適合糖尿病人食用？正因為主食的選擇對糖尿病患者很重要，所以一般都要求患者主食選擇要注意粗細糧搭配，也就是在食用饅頭、米飯的同時，適當增加谷物、豆類、薯類等粗糧攝入，因為粗糧與細糧相比，富含膳食纖維，對控制血糖更為有利。其中，薯類就是糖尿病患者不錯的選擇，而薯類也分多種，常見的就是紅薯和紫薯。

首先，紅薯和紫薯有什么不同。其實，無論是紅薯還是紫薯，它們都屬于薯類，所含營養(yǎng)成分其實并沒有太大的差異，其中都富含淀粉、可溶性糖，還有氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維和各種礦物質(zhì)、維生素等。只不過有些人覺得紅薯更甜一些，紫薯相對不甜，所以糖尿病患者更應該選擇紫薯。事實上，兩者都是可以選擇的，如果非要一較高下，可以從幾點來看。
一方面，紅薯和紫薯所含成分的差別主要在于胡蘿卜素和花青素的含量，這也是決定兩者顏色差異的原因。其中，紅薯中所含胡蘿卜素含量更高，而紫薯中所含花青素含量較高，正因如此紅薯一般是黃色的，而紫薯是紫色的。其實，胡蘿卜素和花青素都是一種對人體健康有益的營養(yǎng)成分，也都有抗衰老，抗癌和預防心腦血管疾病的作用。其中，花青素是一種強有力的抗氧化劑，對由糖尿病所致的毛細血管病也有防治作用。所以，兩者各有千秋，也不能絕對說誰好誰壞。
另外一方面，紅薯和紫薯的升糖指數(shù)其實并沒有太大的差異，紅薯為77左右，而紫薯為75左右，從這點來看，兩者對糖尿病患者來說，并沒有好壞之分。只不過，在熱量、碳水化合物的含量方面，紫薯確實要比紅薯低一些。其中，紅薯熱量約為102kcal/100g，紫薯約70kcal/100g；紅薯的碳水化合物含量約為23.1g/100g，紫薯約為18.9g/100g 。所以說，同等食用量的話，紅薯的熱量確實更高。只不過，對于糖尿病患者來說，本身紅薯和紫薯就是替代主食的，要遵循熱量的等量代替原則，前提是要保證每天攝入的總熱量不超標，從這點來看，其實只要是控制好食用量，兩者也都可以選擇。

其次，紅薯和紫薯應該怎么吃 ?？傊鲜硪埠?，紅薯也好，它們作為常見的薯類食物，都是可以代替主食的食物，它們不僅熱量低、脂肪低，而且富含膳食纖維，有助血糖的管理。不過，即便是不錯的選擇，也需注意食用方法。
1、遵循等量替代原則：紅薯和紫薯與饅頭、米飯等主食的不同在于，所含膳食纖維豐富，飽腹感強，所以可以替代部分主食。但是，替代的意思是，吃薯類就要相應地減少主食的攝入量主食的量。從熱量看，1個紅薯差不多有200g左右，所含熱量也有200大卡左右，所以與饅頭、米飯等主食并沒有太大差異。所以說，要吃紅薯，就不能吃饅頭了，或者可以搭配食用，每一種都吃少一點，總之就是要保證總熱量不超標。
2、注意食用不能過量：紅薯雖好，但所含膳食纖維不利于消化，如果吃得太多不僅不利于血糖的管理，還會導致脹氣、反酸等不適，因此一定要控制食用量。膳食建議，成年人每天攝入薯類要控制在50-100g，差不多就是半個紅薯。