油餅不起層 ， 這個方法好吃又起層 ， 你們知道嗎
一、準備適量普通面粉 ， 用開水燙面 ， （用筷子）邊燙邊攪 ， 攪至大絮狀 ， 放一邊放涼
【油餅不起層這個方法好吃又起層你們知道嗎】二、準備蔥花備用
三、調油酥 。燒熱適量的油 ， 放涼加入面粉至粘稠狀備用
四、手心放油（不粘）將放涼的面絮揉成光滑的面團 ， 醒面十分鐘
五、將醒好的面揉搓一下 ， 分成比拳頭大點的面團
六、將面團桿開 ， 放入油酥 ， 鹽 ， 調料 ， 蔥花 ， 從一處同方向卷起 ， 后扭麻花狀壓成面團 ， 搟至鍋的大小就可以了
重點:開水湯面 ， 面要軟 ， 要調油酥
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