這個問題我們需要從兩方面分析 。一方面就是西紅柿的營養(yǎng)成分如何 ， 有沒有使血糖快速升高的成分嗎？另一方面是血糖升高的因素主要有哪些？
了解西紅柿的營養(yǎng)西紅柿是一種蔬菜 ， 也有人當(dāng)作水果生食 。西紅柿中的碳水化合物不高 ， 經(jīng)《中國食物成分表（第2版）》查得：每100克西紅柿中含4克碳水化合物 ， 水分含量高達(dá)94.4% 。
西紅柿含有較多的維生素C ， 如果生吃西紅柿 ， 可以適當(dāng)補(bǔ)充到維生素C；西紅柿中番茄紅素的量很高 ， 如果是熟吃西紅柿 ， 如番茄炒蛋 ， 就能補(bǔ)充到番茄紅素了 。
番茄紅素有很好的抗氧化作用 ， 可以提高人體免疫力 ， 有助于延緩衰老 。
【血糖升高的因素主要有哪些】西紅柿的血糖生成指數(shù)GI小于55 ， 是低GI食物 。
血糖升高的因素主要有哪些？血糖升高的因素主要是食物中碳水化合物進(jìn)入人體經(jīng)過消化后分解成單糖 ， 然后進(jìn)入血液中 ， 從而影響血糖水平 。
但由于不同的食物進(jìn)入人體后消化的速度不同 ， 分解產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)入血液中的速度也是有快有慢 。如果快就是生成血糖速度快；如果慢就是生成血糖速度慢 。
如果把葡萄糖的血糖生成指數(shù)GI定為100；如果指數(shù)高于70的食物 ， 就是高GI食物 ， 說明這種食物在體內(nèi)消化吸收分解成葡萄糖的速度快 。如果是血糖高的人群就要注意 ， 盡量少吃 。
而我們剛剛所說的西紅柿的GI低于55 ， 說明這種食物在體內(nèi)升糖的速度慢 ， 因此 ， 可以適量吃 。
結(jié)語：西紅柿屬于低GI食物 ， 可以適量食用；吃西紅柿?xí)寡巧?nbsp;， 可以比較緩解而已 。
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