糾正一個(gè)觀念，我們喝酸奶并不是為了減肥 。
酸奶誕生的時(shí)候并沒有減肥這一功能 。酸奶已經(jīng)肯定并得到證明的三種功能：1、蛋白質(zhì)更易吸收 。
牛奶蛋白質(zhì)在發(fā)酵的過程中會(huì)逐漸水解，結(jié)構(gòu)變小，更易消化和吸收 。
2、是不適合喝牛奶的人群的最佳乳類替代品
中國人有很多都有乳糖不耐受的情況 。經(jīng)過發(fā)酵后，牛奶中三分之一左右的乳糖能夠被水解，所以對(duì)于這類人群酸奶是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的最佳選擇了 。
3、促進(jìn)胃腸消化
酸奶中包含乳酸，可以促進(jìn)胃液的分泌，增加胃腸道的消化能力，還能增加鈣的吸收 。
以下功能并沒有被證實(shí)：酸奶的菌群，對(duì)于人體的腸道健康有幫助 。
這句話在廣告中常常聽到，但是在實(shí)際的研究中并沒有定論 。
酸奶最常見的兩種乳酸菌為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，二者共同將奶中的乳糖分解成乳酸，但嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌被人吃下后，承受不了胃酸和膽汁的環(huán)境，并不能活著進(jìn)入腸道中 。
假設(shè)即使有少量能活著進(jìn)入腸道中，也會(huì)很快就被排出體外，不能起到調(diào)整腸道菌群的作用，因此這兩類菌調(diào)節(jié)腸道功能的作用比較微弱 。
酸奶的碳水化合物含量并不低那么為什么酸奶得到減肥人群的熱捧呢？
因?yàn)闇p肥人群少不了要控制飲食，很有可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量過少，而蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，缺乏會(huì)導(dǎo)致一系列的問題 。
當(dāng)然補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方式有很多種，比如瘦豬肉，牛肉肌肉，雞蛋都可以，但是畜牧肉在烹調(diào)的過程中很容易變成高油食物 。我們可以想一下我們常吃的豬肉，都是紅燒肉、回鍋肉、東坡肘子、梅菜扣肉等，而牛肉價(jià)格高，我們吃的也不多，雞蛋一天也不適合吃太多 。
【為什么酸奶得到減肥人群的熱捧呢】所以最常聽到的建議就是吃一點(diǎn)奶制品，如純牛奶，酸奶 。獲取蛋白質(zhì)的方式不僅快捷簡(jiǎn)單，而且很少有人每天吃大量的奶制品，反正沒聽過誰一天喝一升牛奶的，有那也是極少數(shù) 。
減肥還是要控制飲食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng) 。哪有依靠哪一種食物就能減下來的，如果真有這么神奇早就有人發(fā)現(xiàn)了，還用等到今天 。
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