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對于健身人群來說，碳水化合物尤為重要，因?yàn)樗姆纸馑俣瓤欤a(chǎn)生的能量多，最重要的是它在有氧和無氧的條件下都可以產(chǎn)生能量，比如長跑運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練時(shí)體內(nèi)的糖原會(huì)通過氧化產(chǎn)生能量，雖然脂肪也能在有氧運(yùn)動(dòng)中提供能量，但脂肪供能受糖原供能限制，當(dāng)糖原消耗殆盡，脂肪的供能也隨之停止。

在進(jìn)行6—12次的力量訓(xùn)練時(shí)，糖原會(huì)通過無氧酵解產(chǎn)生能量，理論上認(rèn)為，通過無氧酵解產(chǎn)生的能量能夠讓訓(xùn)練者在每一組當(dāng)中訓(xùn)練很多次，但由于糖原在酵解過程中會(huì)生成副產(chǎn)物—乳酸，這就使訓(xùn)練次數(shù)受到限制，因?yàn)槿樗岬亩逊e會(huì)降低血液中的PH值，PH值下降肌肉也就無法發(fā)力，經(jīng)常舉鐵的朋友肯定會(huì)對練到力竭時(shí)那種酸爽的感覺印象特別深刻。
糖不是長胖的雖然糖也自帶著熱量，但它并不是長胖的罪魁禍?zhǔn)祝L胖的原因是食用者本身毫無節(jié)制的吃糖，有句話叫“只要?jiǎng)┝孔?，萬物皆有毒”任何食物都自帶熱量，如果能合理的控制飲食不讓熱量超標(biāo)，哪怕是吃肯德基都不會(huì)胖，相反，如果無所顧忌的大吃大喝哪怕是吃體積最小的糖也會(huì)長胖。

糖吃多了會(huì)變成脂肪嗎？
糖吃多了會(huì)變成脂肪，但這種情況在人體中發(fā)生的可能性非常小。
首先，人與動(dòng)物不同，人體內(nèi)負(fù)責(zé)把糖轉(zhuǎn)變成脂肪相關(guān)酶的分泌量很少，而食草類動(dòng)物體內(nèi)相關(guān)酶的分泌水平很高，所以糖吃多了變成脂肪那是對動(dòng)物而言。
其次，人體內(nèi)能儲存大量的糖原，肝臟能儲存約120克糖原，肌肉可以儲存大約400克糖原，也就是說當(dāng)人體內(nèi)儲存的糖原超過520克才有可能轉(zhuǎn)變成脂肪，520克的數(shù)量是相當(dāng)大的，正常人攝入糖原的量很難達(dá)到這個(gè)數(shù)值，況且，我們每時(shí)每刻都要消耗糖原，這就使我們很難讓糖原的儲存量超過520克。
吃糖長胖的真正原因
雖然人體內(nèi)能儲存大量的糖原，但也不建議人們吃太多的糖，尤其是單糖、雙糖，因?yàn)檫@兩種糖能夠誘發(fā)胰島素分泌，胰島素在大量分泌的狀態(tài)下能夠促進(jìn)脂肪合成，從而引起發(fā)胖。
從另一方面來看，單糖、多糖類食物體積小，飽腹感差，這會(huì)引誘食用者毫無節(jié)制的吃下去，在這種情況我們會(huì)在不知不覺中造成熱量超標(biāo)，所以還是那句話“只要?jiǎng)┝孔恪⑷f物皆有毒”，問題不在于食物上，而在于自己。

糖也可以增肌雖然蛋白質(zhì)是修復(fù)肌肉的主要營養(yǎng)素，但碳水化合物也會(huì)在另外一種形式上幫助我們實(shí)現(xiàn)增肌的目的，因?yàn)榧∪庵锌梢詢Υ娲罅康奶窃?，而且?jīng)常健身的人還會(huì)儲存更多的糖原，每1克糖原可以攜帶3克水細(xì)胞，所以這么多糖原和水分填充到肌肉里會(huì)給肌肉維度帶來可觀的增長。
【碳水化合物的作用】除此以外，吃糖可以促使胰島素分泌，胰島素不僅會(huì)促進(jìn)脂肪的合成也能夠促進(jìn)肌肉的合成，所以胰島素是把雙刃劍，就看我們怎么利用，一般情況下在訓(xùn)練之后攝入簡單類碳水化合物和蛋白質(zhì)能夠加快肌肉的合成。