虎皮尖椒的做法
【虎皮尖椒的做法】食材與用料
主料：尖椒輔料：生抽 雞精 鹽 醋 糖 食用油 大蒜
做法與步驟
尖椒清洗干凈，去蒂備用 。大蒜去皮，切成蒜末 。取出一個(gè)小碗調(diào)料汁，將蒜末、生抽、鹽、醋、糖、雞精放入碗中攪拌均勻 。炒鍋燒熱，不放油 。將洗凈的尖椒放入鍋中煸炒，直到尖椒的表面變焦糊 。待尖椒變軟時(shí)，放入少許食用油翻炒一下 。將調(diào)好的料汁澆到尖椒上面，翻炒均勻，收汁出鍋 。下飯的虎皮尖椒就完成了 。
小貼士
煸炒尖椒時(shí)，不要翻炒 。用鍋鏟按壓尖椒，使尖椒受熱均勻，將尖椒的水分煸出來 。在放入油和料汁后，翻炒動(dòng)作要快，要不然尖椒就會(huì)過軟，吃起來影響口感 。
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