蒲公英可以吃的哦，它是一種非常常見的野菜 。在東北，我們叫它婆婆丁，每年春夏，在它還沒有開花的時候，我們喜歡摘下葉子，洗凈后蘸醬后直接用豆皮包起來吃，略帶一點點苦味，吃起來非常爽口 。
如果你只把蒲公英的葉子當(dāng)做菜來吃，那就太可惜啦 。因為蒲公英渾身都是寶，尤其是我們不吃的根 。與葉子嘗起來微微發(fā)苦不同，蒲公英的根嘗起來有一點淡淡的甜味，而且汁水豐富，你把它掰斷后就能發(fā)現(xiàn)大量的乳汁冒出來，那里面有著豐富的蒲公英多糖 。
重點來了，你知道嗎，蒲公英多糖最出名的作用居然是抗腫瘤！！所以以后再去挖野菜，請一定不要把蒲公英的根扔掉 。
蒲公英根的功效：清毒，抗炎，強腎、消腫散結(jié)、抗腫瘤 。常用于慢性膽囊炎、慢性胃炎、胃潰瘍、慢性肝炎等日常保健及腫瘤預(yù)防 。
【蒲公英根的功效】蒲公英根采回來后可以曬干，泡茶喝，嘗起來有一股淡淡的麥香味，回甘 。
古代名醫(yī)陳士鐸在編寫《本草新編》的時候，是這樣評價蒲公英的，說它“至賤而有大功，惜世人不知用之 。”確實如此，別瞧蒲公英哪里都有，可真正能用好它的人真的很少 。
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