水煮花生米是一道佐酒下飯 ， 當(dāng)仁不讓的經(jīng)典小菜 ， 味道清香 ， 口感綿軟 。
這道簡(jiǎn)單的小菜咋就受到大家伙這樣的歡迎呢？因?yàn)樗?nbsp;， 易做 ， 實(shí)惠 。簡(jiǎn)單的水煮加上調(diào)料就可以成就這道小小家常菜 。
那好吃的水煮花生米都放哪些調(diào)料呢？其實(shí)每個(gè)家庭都有自家的特色 。因?yàn)榛ㄉ妆旧聿](méi)有很香的氣味 ， 所以需要加以香料進(jìn)行增香 ， 我的方法是添加：八角 ， 花椒 ， 蒜頭 ， 小蔥和香菜來(lái)增香 。調(diào)味料我會(huì)放：鹽 ， 雞精 ， 糖（多一點(diǎn)） 。醬油一類(lèi)有顏色的調(diào)料我不放 ， 因?yàn)槲矣X(jué)得這道菜應(yīng)該從視覺(jué)上來(lái)說(shuō)是清爽的 。
花生米事先是需要處理一下的 ?；ㄉ兹绻苯臃胚M(jìn)調(diào)料里煮 ， 出來(lái)的顏色會(huì)顯色略微發(fā)黑發(fā)暗 ， 所以我會(huì)先把花生米焯個(gè)水 ， 讓它變得白嫩一點(diǎn) ， 然后再放進(jìn)湯汁里面燉煮 ， 這樣就清爽多啦 。煮到花生米酥軟就可以了 。一定是用生花生米哦 ， 這不廢話嗎 ， 估計(jì)沒(méi)人用熟花生做這道菜 ， 哈哈！
花生米單獨(dú)盛盤(pán)會(huì)略顯單調(diào) ， 所以我會(huì)加上一些小配菜 。【好吃的水煮花生米都放哪些調(diào)料呢】配菜可以搭配黃瓜 ， 胡蘿卜 ， 藥芹等 。都切成丁 。如果搭配藥芹的話需要焯一下水 ， 讓其成熟 。把這些配菜和花生米拌在一起 。煮完的湯汁先不要倒掉 ， 如果讓花生米泡在湯汁里 ， 冰箱冷藏一晚 ， 第二天吃會(huì)更入味 。
小時(shí)候經(jīng)常吃的是連殼一起煮的鹽水花生 ， 就放點(diǎn)八角和鹽 ， 水煮而成 。吃的時(shí)候直接剝 。同樣的方法還可以煮毛豆 ， 煮蠶豆 ， 同樣的做法可以適用于不同的食材 ， 實(shí)在妙極！
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