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關(guān)于食物酸堿性的討論一直是個熱度話題，而關(guān)于這類問題容易存在一定誤區(qū)：一是怎么區(qū)分哪些是酸性食物哪些是堿性食物，二是酸性水果的概念，實際上，這是兩個不同的概念和劃分標準。

我們先說說食物的酸堿性：有些朋友認為，吃起來酸的食物就屬于酸性食物，如果按照這種標準來劃分，那么很多水果自然會被歸納到酸性食物的行列中，其實不然，營養(yǎng)科學中，對食物酸堿性的定義并不是通過味覺來判斷的，是按照食物中含有的化學元素來區(qū)分：酸性食物和堿性食物。
換種方法來說，就是食物中含有的成分在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物是偏酸性還是偏堿性的，如肉類在體內(nèi)代謝氧化后，生成帶走陰離子的酸根磷、硫、氯等較多，所以雖然它們味道不酸，但實際上屬于酸性食物。同理，我們常見的蔬菜和水果大部分其實是屬于堿性食物，因為它們中以鉀、鈣、鎂等陽離子為主。
所以如果從上述食物的酸堿性來劃分，蘋果、香蕉、梨等題主提到的水果應(yīng)該屬于堿性食物。

那么什么是酸性水果？酸性水果我們可以理解為含有多種有機酸且酸味較強的水果，這里的酸多指味道上的酸，與上面說到的酸堿食物不同，不能混為一談。
常見的如草莓、梅子、李子、山楂、檸檬等，它們的含有豐富的有機酸，具有刺激胃酸分泌、增強食欲和促進消化等作用。
所謂食物的酸堿性對身體有什么影響？很長一段時間，部分朋友被所謂的“酸堿體質(zhì)”和“酸堿食物”困擾著，聽信了堿性食物更健康的片面之詞。
實際上，酸堿體質(zhì)的謠言早已被辟謠多次，我們?nèi)梭w有些很強大的酸堿平衡能力，吃進去的食物是很難影響和決定血液的酸堿值的，并不會因為吃了過多的酸性食物而變成酸性體質(zhì) ，進而影響健康。