有時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)普洱茶上生出“白霜”，有的茶友認(rèn)為是茶發(fā)霉，變質(zhì)，不能喝了，其實(shí)這種情況并非全部是霉變，有些是茶本身發(fā)生變化 。那么，白霜是什么？如何區(qū)分茶葉長(zhǎng)霜還是長(zhǎng)霉？
普洱茶“白霜”是什么？我們都知道普洱茶有個(gè)后期陳華過程，這個(gè)過程主要來自微生物的作用，“白霜”即是微生物的遺留物，是普洱茶發(fā)酵，茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果 。這種現(xiàn)象被稱為自然氧化作用 。所以，白霜并非外來的霉菌，是茶葉本身的茶單寧酸慢慢地發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益物質(zhì)取代，茶水也由由菁轉(zhuǎn)黃橙，在三到五年更使茶水由黃轉(zhuǎn)紅，最后成為美味甘甜的陳年普洱茶 。
如何區(qū)分“白霜”與發(fā)霉？如果茶有輕微的白沫而且不明顯，這就是白霜，是茶葉本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)晶，俗稱"單寧" 。味苦，具有消炎、抗衰老、養(yǎng)顏排毒作用 。如果發(fā)現(xiàn)茶呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發(fā)毛，那就是由于茶受嚴(yán)重高濕后霉變變質(zhì)，如果還有刺激性的霉味就是發(fā)霉茶 。為了身體安全健康著想，這類茶已經(jīng)不能再喝，可以果斷地扔掉 。
“白霜”的處理方法普洱茶白霜可以通過洗茶洗掉，洗茶洗兩遍，即便茶葉里發(fā)生霉變，滋生了有害物質(zhì)，在兩次高溫作用下也會(huì)降低或減輕有害菌或物質(zhì)的數(shù)量，從而在不知情的情況下，即便喝下幾口也不會(huì)造成生命危險(xiǎn) 。假如是白霜不是霉變，洗兩次茶葉能更衛(wèi)生些，只是多浪費(fèi)點(diǎn)水而已 。
【普洱茶“白霜”是什么】普洱茶上除了能長(zhǎng)出白霜，還可能長(zhǎng)出金花 。白霜是普洱茶發(fā)酵的結(jié)果，不但可以轉(zhuǎn)化成有益物質(zhì)，還能讓普洱茶更好喝，增添其獨(dú)有魅力 。不過，茶友應(yīng)區(qū)分白霜和發(fā)霉，以防影響身體健康 。畢竟無論喝什么茶，對(duì)身體好的茶才是好茶 。
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