薏苡仁又名薏米 ， 是藥食兩用的常用藥材之一 。薏苡仁藥用最早記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》 ， 認(rèn)為薏苡仁擅長治療風(fēng)濕痹痛 ， 能夠下氣除濕 ， 長期服用還可以 輕身益氣 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 薏苡仁味甘、淡 ， 性涼 ， 歸脾胃肺經(jīng) ， 具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿的功效 。所以 ， 老廣家里都會有薏米 ， 用來煮粥、煲湯 ， 健脾利濕 。
如何吃薏米能達(dá)到最佳祛濕效果呢？
薏米南瓜粥
南瓜還能降糖止渴 ， 有“降糖降脂佳品”之譽(yù) 。薏米也是自古多用來治療消渴癥狀的 ?！侗静菥V目》中說：“消渴飲水 ， 薏米煮粥食之 ?！碧悄虿≡诹硪粋€明顯的癥狀就是患者總感到口渴 ， 總要喝水 ， 這正是糖尿病的病機(jī) ， 體內(nèi)陰津虧損太嚴(yán)重了 。很多藥物在除濕的同時會助燥 ， 損真陰之氣 ， 而《本草新編》里卻說：“薏仁最善利水 ， 不至損耗真陰之氣” ， 能健脾陰 。這樣一來 ， 薏米加南瓜 ， 既能滋陰又可益氣 ， 可見是糖尿病患者的理想食品 。
薏米不僅能給人帶來健康 ， 它還具有護(hù)膚美容的功效 ， 經(jīng)常食用可以令皮膚光澤細(xì)膩 ?！侗静菥V目》里就講到薏米能“養(yǎng)顏 ， 駐容 ， 輕身延年 。”原因是什么呢？
【如何吃薏米能達(dá)到最佳祛濕效果呢】這同樣要歸功于它清熱除濕的功效 。有些人臉上經(jīng)常長粉刺、痤瘡和扁平疣等 ， 它們雖發(fā)于顏面 ， 卻是體內(nèi)濕熱對外爆發(fā)的結(jié)果 。像平時飲食過于油膩辛辣會造成胃火過盛 ， 同時還會引起脾虛生濕 ， 而臉上長痘痘、痤瘡等 ， 就成了濕熱之邪的一個爆發(fā)點 。
這時我們有個簡單的方法 ， 就是用50克薏米煮粥 ， 粥熟后加入15克白糖服食 ， 一天一次即可 。另外把白糖換做15克百合與薏米一起煮粥效果也不錯 ， 對痤瘡、雀斑和濕疹都有療效 。
薏米雖然以祛濕盛名 ， 但在《本草正》里有：“但其功力甚緩 ， 用為佐使宜倍 ?！薄侗静菅芰x》另有：“薏米 ， 凡用之 ， 須倍于他藥 。此物力勢和緩 ， 須倍加用即見效 ?！币簿褪钦f ， 薏米藥力輕緩 ， 需要多服久服 ， 才能有顯著的效果 。
薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料：薏苡仁10克 ， 扁豆10克 ， 陳皮5克 ， 冬瓜(連皮)500克 ， 豬肉400克 ， 生姜適量 。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用 。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈 ， 冬瓜(連皮)洗凈切塊 ， 生姜切片 。上述用料一同放入砂鍋 ， 加適量清水 ， 大火煮沸 ， 小火熬煮1.5小時 ， 調(diào)入精鹽即成 。
功效：具有健脾祛濕的功效 。
實蓮子薏米湯
原料：排骨500克 ， 芡實30克 ， 蓮子20克 ， 薏米30克 ， 陳皮5克 ， 姜1小塊 。
做法：1、先把芡實、蓮子和薏米等 ， 用清水洗凈 ， 然后 ， 隔夜浸泡備用；2、小排洗凈后 ， 剁成小塊 ， 再放入沸水中焯去血水；3、陳皮用溫水洗凈并泡軟后 ， 切成絲備用；姜洗盡切成絲備用；4、把處理干凈的排骨 ， 以及事先浸泡一夜的芡實、蓮子和薏米一起放入燉鍋中 ， 同時放入陳皮絲和姜絲 ， 大火煮沸 ， 改成小火燉兩個小時左右 。最后加鹽調(diào)味即可食用 。
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