你喜歡吃什么魚 。我平時都是吃海魚多 ， 各種海魚都喜歡吃 ， 我們家吃的最多的一種海魚就是小馬鮫 ， 喜歡它鮮嫩的肉質(zhì) ， 關(guān)鍵還少刺 ， 吃起來比較不費勁 ， 做法也相對簡單 。
市場賣小馬鮫基本都是冰鮮的 ， 挑選冰鮮魚有三個小技巧 ， 第一 ， 就是看眼睛 ， 眼睛烏黑透白就說明這魚還算新鮮 。第二就是看魚腮 ， 魚腮鮮紅而不發(fā)黑證明這魚也是新鮮的 。第三 ， 用手壓魚身 ， 用手指壓得魚肉緊實 ， 說明這條魚也是新鮮的 。
小馬鮫魚怎么做準備食材
【小馬鮫魚怎么做】小馬鮫魚1條、豆豉30克、蔥1根、蒜頭2瓣、姜1塊 。
配醬
醬油、食用油、食用鹽 。
烹飪步驟
1、把小馬鮫肚子清洗干凈血水和表皮 ， 兩面的表皮上劃上三刀 。
2、姜蒜洗凈后切碎 ， 蔥洗凈切碎 ， 豆豉洗凈備用 。
3、起鍋燒油鍋底撒入1勺鹽 ， 放入魚 ， 將魚煎至兩面微焦 ， 放入蒜姜末炒香 ， 再放入豆豉一起炒香 ， 加入半碗水蓋上蓋子 ， 小火煮10分鐘 。煮好后加入適量醬油再關(guān)火 ， 將魚盛盤撒上蔥花即可上桌 。
吃小馬鮫的好處就是少刺 ， 老人小孩吃起來想對安全 。關(guān)鍵還含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素 ， 被稱為“最有營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”的美譽 ，
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