石螺是可以食用的 ， 它的個(gè)頭僅有田螺的1/4 ， 和人的小指頭差不多 ， 最大個(gè)也就大拇指那樣 。通常吸附在河流之中的石頭下和池塘之中的水草或者木頭上 。人們食用石螺 ， 主要是吃它堅(jiān)硬的外殼內(nèi)部包含的新鮮爽滑的嫩肉 。它的肉質(zhì)非常鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)很豐富、蛋白質(zhì)含量超高 ， 能夠增加人們的食欲 。
但是 ， 很多人常常誤把田螺當(dāng)做石螺 ， 這里覺(jué)得有必要區(qū)分一下 。
田螺和石螺的區(qū)別田螺的個(gè)頭很大 ， 比石螺大很多 ， 相當(dāng)于10個(gè)石螺 。所以 ， 從體型上就可以很容易分辨出來(lái) 。此外 ， 田螺和石螺的生活環(huán)境不一樣 ， 前者喜歡生長(zhǎng)在稻田的排水溝里面 ， 泥土里 。后者則喜歡生長(zhǎng)在河流的河溝里面 ， 經(jīng)常吸附在石塊上 ， 或者藏匿在沙子里 。
掌握以上兩點(diǎn) ， 就可以較為準(zhǔn)確判斷田螺和石螺了 。不過(guò) ， 當(dāng)石螺和田螺一樣大的時(shí)候 ， 估計(jì)很多人就犯難了 。此時(shí) ， 可以通過(guò)觸摸外殼去區(qū)分 。石螺的外殼堅(jiān)硬 ， 而田螺相對(duì)軟一些 。
石螺食用注意事項(xiàng)目前 ， 市場(chǎng)上也有人出售石螺 ， 價(jià)格很便宜1～4元/斤 。人們消費(fèi)石螺 ， 除了肉質(zhì)爽脆、味道鮮美之外 ， 還有一個(gè)重要的原因就是營(yíng)養(yǎng)豐富 。石螺的營(yíng)養(yǎng)豐富可不是說(shuō)說(shuō)而已 ， 每100克的石螺可食部分僅為27克 ， 但是鈣的含量卻是牛奶的50倍 ， 是上等的補(bǔ)鈣美食 。
那么 ， 人們?cè)谑秤妹朗车臅r(shí)候 ， 有以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng) 。
忌吃死螺 ?？捎^察伸出螺殼的螺肉 ， 露出一個(gè)小尖 ， 一動(dòng)不動(dòng)的 ， 說(shuō)明已經(jīng)死去 。在菜市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回家的石螺 ， 建議先放養(yǎng)幾天 ， 讓石螺將自身的污物排除干凈 。同時(shí) ， 我們有必要在養(yǎng)殖期間 ， 不斷搓揉和換水 ， 盡最大努力獲得最干凈的石螺 。煮石螺 ， 為防止細(xì)菌和寄生蟲(chóng)感染 ， 建議煮的時(shí)間應(yīng)該超過(guò)10分鐘 。最后 ， 需要提醒的是 ， 目前水稻普遍打農(nóng)藥防蟲(chóng) 。所以 ， 水稻旁邊的溝里的石螺是否遭受污染 ， 需要弄清楚 。被農(nóng)藥污染的石螺可不能吃 。【田螺和石螺的區(qū)別】至于怎么做好吃的問(wèn)題 ， 可以根據(jù)自己個(gè)人口味添加佐料 ， 炒、煮均可 。為了更加入味 ， 在炒或者煮之前 ， 先將尾螺剪掉 ， 如此更容易入味 。
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