為什么減肥吃肉很重要

2026-04-16 云知道減肥

減肥可以吃肉也需要吃肉（肉是蛋白質的主要來源），選對品種、適度不會影響減肥。
1、減肥主要跟熱量相關，而不是跟葷素相關；減肥主要跟熱量相關，熱量主要跟營養元素的構成相關；
人體三大能量來源：碳水、蛋白質和脂肪；其中每g碳水提供4kcal能量，每g蛋白質提供4kcal能量，每g脂肪提供9kcal能量。
也就是說，油脂（液態為油、固態為脂）含量越高，熱量越高，越不利于減肥。
比如：
100g雞胸肉的熱量約為118kcal，100g腐竹（油炸物）的熱量是485kcal；
再比如：
100g瘦豬肉的熱量為143kcal，100g五花肉（脂肪）的熱量是395kcal；

2、成品肉類熱量高，主要因為肥瘦混合和烹飪方式純瘦肉不好吃，一定要肥瘦相間才能香嫩可口，這個標準一般為脂肪含量30%左右（即三肥七瘦）；不管是五花肉還是肉糜類食物（如餃子餡、香腸、肉丸）。
另外，肉類的烹飪方式多為紅燒、燒烤、醬鹵、煙熏等重口味方式，調料提供了大量額外的熱量，例如：五花肉做成紅燒肉后，每100g熱量由395kcal升為513kcal 。這是減肥無法接受的高熱量食物（也是肥胖的主要原因），一般女性減肥期間的熱量預算約1200kcal，這是全天飲食的總熱量，換成紅燒肉就只有200g多一點，4塊而已。

3、減肥吃肉，應該如何選擇？優選白肉（魚、禽）
畜肉的脂肪含量較高，豬肉最高，平均為30%左右；其次是羊肉，為15%左右；牛肉為5%左右。禽肉脂肪含量差別較大，雞肉為9-14%，鴨肉為20%左右。魚肉的脂肪含量最低為1-10% 。
烹飪方式上，少油、少鹽、少糖
現在知道為什么減肥總推薦雞胸肉了嗎？因為可以蒸煮，甚至可以少油煎烤，再適當調味即可。同樣，清蒸或白灼魚類等海產品也是非常好的選擇。

4、為什么減肥吃肉很重要？魚、禽、蛋和瘦肉含有豐富的蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養素，是平衡膳食的重要組成部分,是人體營養需要的重要來源。根據2012年全國營養調查結果計算此類食物對人體營養需要的貢獻率，滿足人體營養需要20%以上的營養素有蛋白質、維生素A、維生素B2、煙酸、磷、鐵、鋅、硒、銅等，其中蛋白質、鐵、硒、銅等達到30%以上。
不管是減肥還是健康的生活，最好做到餐餐有肉，日日有蛋。減肥期間，建議每日早餐一個水煮蛋，中餐、晚餐分別攝入熟制的1巴掌大小的優質蛋白質（魚、蝦、雞、牛肉、瘦豬肉、豆腐等）。
并請做好飲食日記～～
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