燒麥的做法是什么？燒麥，也稱燒賣，是以燙面為皮包入糯米餡料的一種傳統(tǒng)小吃 。具有皮軟餡糯鮮香特點，深受人們的喜愛 。我第一次吃燒麥是在街邊的小攤，雖然攤位不大，但是聚滿了前來吃燒麥的顧客，當我品嘗過第一個燒麥后，瞬間被它的美味吸引，皮薄餡大，餡糯鮮香 ?？墒沁@幾年在街邊再也找不到這樣美味的燒麥了，現(xiàn)在燒麥雖然到處有賣，但是大都是由糯米拌點醬油做成的 。想吃美味的燒賣還是自己在家動手做吧 。
香菇鮮肉燒麥
準備食材：糯米，肉末，香菇，紅蘿卜，面粉，鹽，食用油，生抽，老抽，生粉
做法：
1、先把糯米提前浸泡4小時，撈出，放入蒸鍋蒸半小時左右 。
2、把香菇、紅蘿卜洗凈，切成小粒，肉末中加入鹽，生粉，拌勻先腌制一下 。
3、盆中準備面粉，加入1小勺鹽，倒入燒開的熱水（面粉與水的比例是2：1)，迅速攪成絮狀，晾至溫熱，下手和成面團，蓋上保鮮膜，餳面30分鐘 。
4、炒鍋燒熱倒油，油溫七成熱，下入香菇，紅蘿卜，肉末一起翻炒，加入生抽，老抽，適量的鹽，翻炒均勻，然后加入半碗水燒開 。
5、待炒鍋中還有少量湯汁時，倒入蒸熟的糯米，翻炒均勻，關(guān)火 。
6、取出面團，揉面，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，然后搟成餃子皮大小的面皮 。
7、左手托住面皮，放入香菇糯米餡料，再用小勺壓緊實，輕輕用虎囗握緊，留有邊緣，燒麥就包好了 。
8、開水上鍋蒸，大火蒸8~10分鐘，即可出鍋 。
小貼士
【燒麥的做法是什么】1、糯米需要提前浸泡3~4小時，然后上鍋蒸熟 。
2、不想做面皮，也可以用餃子皮來代替 。
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