大姜高產(chǎn)栽培技術(shù)：大姜收獲后如何進(jìn)行貯藏？大姜收獲后，不能一次性賣完，需要分批銷售，這個時候貯藏就顯得特別重要 。貯藏技術(shù)直接影響到大姜的品質(zhì)，如果貯藏過程中處理不好，大姜會發(fā)生變質(zhì)，損失不可估量 。所以在大姜主產(chǎn)區(qū)，掌握好貯藏技術(shù)是多么的重要 。
大姜貯藏技術(shù)南北方不一樣，特別是地窖貯藏，北方地下水位和南方地下水位不同，地窖的深度南北有別 。不管是南方和北方，根據(jù)地下水位的高低來確定地窖的深淺就可以 。
【大姜高產(chǎn)栽培技術(shù)大姜收獲后如何進(jìn)行貯藏】
圓形地窖貯藏法一：挖地窖
貯藏大姜的地窖怎么挖？地窖遵循上小下大的原則，就像一個反扣的碗一樣，越往下越寬，地窖口最好不超過1米，夠一個人自由進(jìn)出工作即可 。地窖挖好后用磚塊把窖壁加固，可以多年循環(huán)使用 。
二：地窖消毒殺菌處理
大姜入地窖前先對地窖內(nèi)壁做消毒殺菌處理，徹底消滅地窖里的雜菌，減少雜菌對大姜的破壞 。消毒殺菌劑農(nóng)資店里有售，如果不知道可以問店家，多個殺菌品種，選擇適合自己實際情況的即可 。
三：大姜入地窖
前期準(zhǔn)備工作做好后，就可以請姜入窖了 。一人進(jìn)入地窖內(nèi)，擺放外面的人吊下來的大姜，具體操作如下：
1.擺放大姜
擺放大姜的時候怎么放？因為大姜是不規(guī)則形，做不到統(tǒng)一整齊，兩種擺放方法：
①.平鋪
把大姜平著鋪在地面上，盡量縮小姜與姜之間的空隙，空隙越小，姜越放得多 。
②.直立
把大姜豎立著擺放，姜與姜之間緊密排列，不留空隙，相對于平鋪來說，擺放難道稍微大點 。
2.鋪細(xì)河沙
原則上鋪一層大姜再鋪一層細(xì)河沙注意：細(xì)河沙必須先做消毒殺菌處理，但是在實際操作過程中，可以鋪兩層大姜再鋪一層細(xì)河沙，有的甚至鋪三層大姜才鋪一層細(xì)河沙，因為大姜形狀不規(guī)則，細(xì)河沙會往細(xì)縫里漏，一般不會影響到大姜的貯藏質(zhì)量 。地窖里不要鋪滿，鋪到離地窖口60厘米的位置就可以，最后鋪上一層5厘米厚的細(xì)河沙即可 。
四：大姜入地窖后的管理
大姜入地窖后，先不要急著封口，在地窖口用雨布遮擋住雨水不要進(jìn)入地窖，保持通風(fēng)透氣一段時間，等到地窖里大姜的氣體完全揮發(fā)后再封口 。這里要特別提醒一下，如果地窖里大姜的氣體沒有完全揮發(fā)就封口，可能會導(dǎo)致大姜大面積腐爛，這個揮發(fā)過程7——15天不等，根據(jù)地窖的大小和貯藏大姜的量來確定，請自行掌握 。等地窖里大姜的氣體完全揮發(fā)后，再把地窖口封住，但是不能完全封死，可以往地窖里放入一些玉米秸稈塞滿地窖口，然后蓋一塊水泥板或厚木板，不要封死就可以了 。
方形地窖貯藏技術(shù)一：方形地窖怎么挖
方形地窖一般在南方使用較多，和圓形地窖相反，方形地窖要求下窄上寬，45度斜坡為宜 。根據(jù)大姜的貯藏量來決定地窖的面積大小，要求挖的時候不見水就可以，因為南方的地下水位較高，一般挖3——5米為宜 。
二：殺菌消毒
對地窖壁進(jìn)行殺菌消毒處理，可以和圓形地窖一樣用磚塊加固地窖壁，可以多年循環(huán)使用 。
三：放姜入窖
放姜入地窖的時候擺放方法請參考圓形地窖的方式，異曲同工 。
綜上所述：圓形地窖和方形地窖貯藏大姜的方法一樣，只是地窖的形狀不同而已，大家可以舉一反三，大姜貯藏技術(shù)有多種，原理都一樣 。
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