【龍葵草有什么作用】今天來介紹一下龍葵草這個植物 ， 一般來說只要是農(nóng)村的孩子 ， 基本上都見過它 ， 只是很多人對它不了解 ， 或者完全不認識 。但是發(fā)芽的馬鈴薯有龍葵素會引起中毒 ， 這個很多人知道 。那么和這個龍葵草有什么關系呢？接下來 ， 我將通過以下幾個問題“龍葵草有什么作用？”“龍葵草有什么危害？”“龍葵草和龍葵素有什么關聯(lián)？”來科普一下龍葵草 。
1、龍葵草有什么作用？
大家看到上面這張圖片 ， 應該就很熟悉了 ， 這個就是龍葵草 。它的枝葉和辣椒的枝葉很像 ， 也叫野辣椒 。上面結(jié)的一粒粒黑色的果實就是龍葵果 ， 很多人把它當水果吃 。我小時候把它當染色劑來染東西 ， 而且不易褪色 ， 因為里面含有很多花青素 。那么龍葵草有什么作用呢？
在《中藥大辭典》里記載“清熱 ， 解毒 ， 活血 ， 消腫 。治疔瘡 ， 癰腫 ， 丹毒 ， 跌打扭傷 ， 慢性氣管炎 ， 急性腎炎......”和蒲公英、馬齒莧、白花蛇舌草等中藥的作用比較相似 。內(nèi)服多曬干使用 ， 主要發(fā)揮清熱解毒、利尿的作用；外用多新鮮搗爛 ， 發(fā)揮消腫散結(jié) ， 同時還能解蛇毒的作用 。而龍葵果含有生物堿、龍葵多糖、維生素、氨基酸等成分 ， 具有較好的營養(yǎng)價值 ， [1]對肺癌、胃腸道癌、原發(fā)性肝癌、乳腺癌等有一定的效果 。不過龍葵或龍葵果雖然有一定的價值 ， 但是我們不要盲目地去追求 ， 服用太多可能會傷身體 。
2、龍葵草有什么危害？
龍葵草的危害是里面所含有的甾體生物堿 ， 主要是龍葵堿、澳洲茄邊堿和澳洲茄堿 。[2]龍葵堿也叫龍葵素 ， 類似皂苷 ， 能溶解血細胞 ， 過量導致中毒 ， 引起頭痛、腹痛、嘔吐、心跳先快后慢、神經(jīng)錯亂 ， 甚至昏迷等 。澳洲茄堿作用類似龍葵堿 ， 也能引起溶血反應 ， 毒性較大 。不過這些有毒物質(zhì)主要存在于未成熟的果實和葉子上面 ， 成熟的龍葵果里面含有的龍葵堿等物質(zhì)非常低 。所以最好不要食用未成熟的龍葵果 ， 以免出現(xiàn)中毒 。
3、龍葵草和龍葵素有什么關聯(lián)？
我們知道發(fā)芽的馬鈴薯 ， 或者變綠的馬鈴薯其內(nèi)部也含有較高的龍葵素 ， 食用容易導致中毒 。那為什么馬鈴薯里面也含有龍葵素呢？其實龍葵素并不是龍葵草所特有的物質(zhì) ， 只要是茄科植物 ， 也同樣含有龍葵堿這種物質(zhì) ， 只是含量各不一樣而已 。比如含量較高的有：曼陀羅、山莨菪、馬尿泡、天仙子、顛茄等 ， 毒性較大；而含量較少的比如茄子、番茄、馬鈴薯、辣椒等 ， 相對毒性就小很多 。
但是對于未熟的茄科食物 ， 龍葵素含量也是偏高的 ， 盡量少吃或不吃 ， 比如未熟的馬鈴薯、番茄等 。正常食用的合格馬鈴薯里面所含的龍葵素含量在0.01-0.10mg/g ， 不會引起中毒 ， 而發(fā)芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數(shù)倍甚至數(shù)十倍 。而且龍葵素的熱穩(wěn)定性好 ， 常規(guī)烹飪比較難去除或破壞它 ， 所以對于變綠或發(fā)芽的土豆最好不要食用 。
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