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甘油三酯是血脂的主要組成成分，甘油三酯升高預(yù)示為高甘油三酯血癥，是高血脂的一種 ?，F(xiàn)如今隨著大家體檢意識(shí)的增強(qiáng)，很多人都習(xí)慣了每年做一個(gè)體檢，所以查出甘油三酯升高這樣的情況，還是很常見(jiàn)的。
吃核桃會(huì)使甘油三脂升高嗎？很多人在查出甘油三酯升高的時(shí)候，都會(huì)被告知要先從生活干預(yù)入手，尤其是飲食方面，一定要限制油脂的攝入。而大家對(duì)核桃的印象就是，這是一種富含油脂的食物，所以也就有人對(duì)核桃比較排斥，覺(jué)得吃了核桃后，會(huì)升高甘油三酯。事實(shí)到底如何呢？

首先，核桃中所含的脂肪是好的脂肪。【吃核桃會(huì)使甘油三脂升高嗎】之所以醫(yī)生讓高甘油三酯血癥患者遠(yuǎn)離高脂肪食物，是因?yàn)槿梭w內(nèi)的甘油三酯有兩個(gè)來(lái)源：一個(gè)是外源性的，主要源于食物中；另外一個(gè)是內(nèi)源性的，主要是肝臟合成，是肝臟將血液中的某些糖類(lèi)轉(zhuǎn)化而成，而這部分其實(shí)也源于外源食物攝入。所以說(shuō)，甘油三酯升高受到飲食的影響很大。
只不過(guò)，脂肪也有好壞之分，甘油三酯所代表的脂肪是壞脂肪，如果以豬肉為例，那么甘油三酯就是白色的肥肉部位。所以有些人如果近期吃了很多的肥肉或是油炸食物等，去查血脂的話，可能就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的甘油三酯升高了，而如果限制食用后，一段時(shí)間可能就恢復(fù)正常了。因此，對(duì)于高甘油三酯血癥患者而言，醫(yī)生要求限制的是壞脂肪。
但是，核桃里所含的脂肪其實(shí)是好脂肪，其中富含的ω-3脂肪酸屬于不飽和脂肪酸，該成分不僅不會(huì)升高甘油三酯，還能在一定程度上促進(jìn)甘油三酯的降低，對(duì)于穩(wěn)定血脂、保護(hù)心血管有一定的幫助，所以很多人還專(zhuān)門(mén)補(bǔ)充DHA和EPA，這兩種成分就是ω-3脂肪酸的主要成分。除了核桃類(lèi)的堅(jiān)果外，深海魚(yú)肉、橄欖油等食物中也富含ω-3脂肪酸，所以相比于其他的肉類(lèi)、食用油，也更受推薦。
只不過(guò)，再好的食物都不能多吃，雖然是好的脂肪，但也是脂肪，所以對(duì)于堅(jiān)果的攝入量，膳食指南是有要求的，一般建議每周攝入堅(jiān)果量為50-70g，差不多每天吃10g 。當(dāng)然這只是大致的要求，具體到自己，可以因人而異，如果日常飲食中吃的脂肪少，那么就可以多吃點(diǎn)堅(jiān)果，如果吃的脂肪已經(jīng)超標(biāo)了，就不要再吃堅(jiān)果了。

其次，真正能升高甘油三酯的是這些食物。適量攝入堅(jiān)果不會(huì)升高甘油三酯，大家不必?fù)?dān)憂，真正需要控制的是富含壞脂肪和糖分的食物。最常見(jiàn)的肥肉、油炸食物、奶油、黃油、動(dòng)物內(nèi)臟、加工肉食等，這些最好就別吃了。另外富含糖分的甜品、糕點(diǎn)、蛋糕、餅干、月餅、糖果等攝入體內(nèi)后，也會(huì)轉(zhuǎn)為脂肪，也得控制食用。當(dāng)然還有一些看似健康的食物，比如面包、饅頭、米飯、紅薯、山藥、土豆等，這些食物不甜也不油，但是因?yàn)楦缓妓衔?，也是升高甘油三酯的元兇，可以吃但不能放開(kāi)了吃，還是要有所限制的，根據(jù)個(gè)人情況選擇食用。