新鮮的香椿炒雞蛋怎么做？新鮮的香椿 ， 在炒雞蛋之前最好洗凈用熱水焯一下 ， 香椿中含有有對身體有害的亞硝酸鹽和草酸 ， 這兩種物質食用過多在人體造成堆積會造成一定的傷害 。香椿焯水就可以去除大部分的亞硝酸鹽還有草酸 ， 使香椿的口感更脆嫩一些 ， 香味也更濃郁 。
先將焯好水的香椿在涼水中過涼 ， 焯水的時間不要太長 ， 過涼的香椿切成段 。然后把雞蛋打入盆中打散 ， 把切好的香椿段放入打好的雞蛋液中 ， 依次放入鹽、味精、料酒調味 ， 調味料種類不要太多 。
最后鍋中起火 ， 加油燒熱將打好的香椿蛋液倒入鍋中定型翻炒幾下就可以了 。
【新鮮的香椿炒雞蛋怎么做】
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