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低鈉鹽是否安全

鹽是我們每天都要吃的調(diào)味品,不知為何,關(guān)于鹽的傳言從未斷過 。從食鹽抗結(jié)劑有毒,到海鹽污染,現(xiàn)在又有低鈉鹽是送命鹽的傳言 。今天福爸和大家聊聊低鈉鹽 。

低鈉鹽是否安全


什么是低鈉鹽所謂低鈉鹽就是普通的食鹽當(dāng)中加入了一定比例的氯化鉀 ??梢岳斫鉃橛寐然洿嬉徊糠致然c,氯化鈉含量比純食鹽要低一些,所以叫低鈉鹽 。根據(jù)中國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》規(guī)定,低鈉鹽的氯化鉀含量在10~35% 。一般市面上的低鈉鹽氯化鉀含量在20~30%之間 。
為什么要有低鈉鹽我們都知道,鈉吃得過多對健康不利,容易得高血壓,還是胃癌的誘因 。因此《中國居民膳食指南(2016)》推薦每天吃鹽不要超過6克 。可是實(shí)際上中國人均超過10克,北方農(nóng)村地區(qū)超過15克 。
營養(yǎng)和預(yù)防醫(yī)學(xué)專家一再建議要少吃鹽 。然而飲食習(xí)慣根深蒂固,還是有很多人吃得很咸 。為此推出了低鈉鹽,由于氯化鉀也有咸味,所以低鈉鹽的咸度與普通鹽差不多 。吃同樣多的低鈉鹽,就能少吃一點(diǎn)鈉,多吃一點(diǎn)鉀,而鉀是一種對有助于降低高血壓 。
鉀的需求量是2克/天,預(yù)防慢性病的建議攝取量為3.6克/天 。據(jù)2012全國營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,中國人均鉀攝入量不足1.7克/天 。因此,吃低鈉鹽就可以少吃鈉,又可以補(bǔ)充鉀,一舉兩得 。
低鈉鹽是否安全


低鈉鹽是否安全之所以有低鈉鹽是“送命鹽”的傳言,是因?yàn)閾?dān)心吃低鈉鹽鉀攝入過多,會得高鉀血癥,而嚴(yán)重的高鉀血癥是致命的 。
其實(shí)這種擔(dān)心是毫無根據(jù)的 。只要腎功能正常,多余的鉀會經(jīng)小便排出,所以鉀的安全攝入范圍很大 。就算以低鈉鹽最高含氯化鉀35%計算,每天吃6克低鈉鹽,也就是吃了2.1克氯化鉀,相當(dāng)于吃了1.1克鉀 。這個劑量還不足需要量,完全沒有安全隱患 。
低鈉鹽不是所有人都適合吃雖然低鈉鹽有少吃鈉多吃鉀的好處,但是不是適合所有人吃的 。
嬰幼兒腎臟功能未完全發(fā)育好,需要的鈉也很少,鉀的需求也不多,母乳輔食能提供足夠的鈉和鉀 。所以一周歲以內(nèi)的嬰兒不需要吃鹽 。一周歲以上的小寶寶要少吃鹽,也不要吃低鈉鹽 。因?yàn)榈外c鹽主要對于血壓有益,所以對于青少年來說,也沒有必要吃低鈉鹽 。腎臟功能不全的病人尤其不能吃低鈉鹽 。因?yàn)槟I功能不全時腎臟排鉀能力下降,鉀吃多了容易蓄積發(fā)生高鉀血癥 。所以,對于腎功能不好的人來說,低鈉鹽還真是奪命鹽呢 。另外,低鈉鹽和一些藥物有沖突 。例如保鉀利尿劑、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑等,會導(dǎo)致血鉀升高 。這些藥物大多是心臟病和高血壓患者吃得比較多,所以這些人在吃低鈉鹽之前要咨詢醫(yī)生的意見 。還有就是大量出汗的人不要吃低鈉鹽,因?yàn)榇罅砍龊剐枰嗟拟c 。像是運(yùn)動員、重體力勞動者、高溫環(huán)境工作人員等 。【低鈉鹽是否安全】總結(jié):對于腎臟功能正常的成年人來說,低鈉鹽是安全的 ,可以起到少吃鈉多吃鉀的作用,對于控制和預(yù)防高血壓有一定益處 。但是對于腎臟不好和吃高血壓藥的人來說,建議吃低鈉鹽之前咨詢醫(yī)生 。

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