【如何分辨甲醛白菜呢】大白菜是冬季老百姓餐桌上的“?？汀?，記得小時候，基本上家家戶戶都會在入冬前囤一大堆白菜來過多，不過隨著經濟和物流的運輸方便快捷，現在已經有很多人不再需要儲存大白菜了 ?，F吃現買不但方便新鮮，而且還能滿足自己隨時所需的口欲 。
不過最近很多人爆出說商家用甲醛溶液來儲存大白菜的新聞 。那么被用甲醛溶液浸泡過的大白菜還能不能吃呢？日常生活中我們該如何分辨甲醛白菜呢？
說到甲醛，幾乎人人談之色變，目前，甲醛已經被美國環境保護署（EPA）確認為可能性致癌物，被世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC）確定為I類致癌物質，且IARC研究報告指出，目前已有足夠的證據證明甲醛能導致人類的鼻咽癌 。長期與甲醛接觸也會導致白血病 。
你知道嗎？甲醛無時無刻不存在于你我生活的方方面面，滴滴點點，只是，我們并沒有察覺 。甲醛的生活來源首先是室外空氣污染，如工業廢氣、汽車尾氣；其次是室內污染，如建筑材料、裝修物品、服裝面料及其生活用品等，當然也包括燃燒和煙草燃燒等因素 。
除此之外，甲醛是細胞代謝的中間產物，廣泛存在于天然食品中 。
各種食品中均含有一定量的甲醛，包括水果、蔬菜、禽畜肉及其制品、魚、甲殼類、軟飲料、含酒精飲料等 。由于大多數食物中甲醛的來源不清楚，所以目前對于它的認識還遠遠不夠，甚至存在某種誤解 。國內外研究表明，蔬菜和水果中甲醛的含量在3-60mg/kg，奶及奶制品在1-3.3mg/kg，肉和魚類在6-20mg/kg，貝殼類在1-100mg/kg 。不同食品中甲醛的含量差異較大，目前食品中甲醛的日均攝入量難以準確評估，初步計算每個成年人在1.5-14mg/天，大部分是以結合和不易被利用的形式存在 。
從這些數據也不難看出，天然食物中的甲醛含量非常低，正常食用不會對健康帶來危害，大家大可不必擔心，放心食用 。
如何分辨甲醛白菜呢？1、盡量選擇色澤自然，不過度潔白的白菜
白菜就是一種植物，在儲存的過程中，即使保存的再好，也會出現發黃、爛葉的情況，因此，如果你購買的白菜從頭到尾全都是干干凈凈、過度潔白的白菜的話，你要小心哦！
另外，買回來的白菜建議不要立刻食用，放在陽臺等通風的地方放幾個小時后再食用，因為甲醛是可以揮發以及被分解的，并且在清洗的時候建議在水中浸泡10-15分鐘后再用流水沖洗 。
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