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如何鑒別市場上的“甲醛白菜”

云知道甲醛


如何鑒別市場上的“甲醛白菜”


關于甲醛白菜、甲醛娃娃菜，大家應該這樣看待：網上有傳言稱“娃娃菜用甲醛溶液浸泡，為了延緩娃娃菜的保質期，避免其變黑，吃了這樣的娃娃菜會對身體造成傷害” 。
“甲醛”一事，沒你想的那樣可怕：甲醛雖然是一種“致癌物”，但通過食物攝入甲醛的風險比較小，各位不必恐慌，甲醛的危害產生主要在于“吸入” 。對于所謂的“甲醛食物”，其本身歸屬“非法添加類的違法事件”，出現即是“違法”；當然，網上出現的多種“甲醛浸泡食物事件”存在較大的夸張和惡意宣傳成分，一般而言，不會有太多商家愿意鋌而走險（商家并不會因為添加甲醛獲得太大的利益） 。

如何鑒別市場上的“甲醛白菜”


另外，大家不必因為“甲醛”而苦惱，甲醛本身是一種“揮發性較強的水溶性物質”；就算存在“被甲醛浸泡過的蔬菜”，菜在買回家之前，甲醛就很難在蔬菜表面積累殘留；買回家之后，經過摘菜、水洗以及烹調等步驟，就算有甲醛殘留，也早已“消滅殆盡”了 。甲醛是一種“高溫易揮發的物質”，正常情況下，在運輸、儲存以及烹飪的過程中都會“消滅”一些甲醛，我們根本不需要因為“不確定的甲醛”放棄美味的食物 。
從“科學角度”來看此事，食物當中的甲醛，其安全風險并沒有大家想的那樣大 。雖然醫院用“濃度為4%的甲醛溶液（濃度為10% 的福爾馬林）”浸泡尸體，起到反腐的作用；但就算有不法商販用甲醛處理娃娃菜，其濃度在0.1%左右就足夠，此濃度根本沒有福爾馬林那樣高 。
對于甲醛而言，短時間吃下大量的甲醛的確有可能導致急性中毒，但這種事件很難發生，除非是“誤服” 。
除了娃娃菜以外，生活中還經常有袋裝金針菇浸泡甲醛、豆腐浸泡甲醛等多種“甲醛浸泡食材”的危險理論，原理都是一樣的，屬于不可深信且不可傳播的謠言，大家科學看待即可 。

如何鑒別市場上的“甲醛白菜”


如何鑒別市場上的“甲醛白菜”？聞味道：購買蔬菜的時候大家可以先聞聞味道，看看是否有刺激性氣味、化學藥品氣味，如果有，請拒絕購買 。
購買食品，講究策略：為了降低買到不安全食品的風險，為了規避相關食品安全問題，為了能在遇到問題后更好的維權，建議大家講究“食物的購買策略”，到正規、大型的超市或者有相關資質的農貿（食品）市場購買食品 。
對于食物，“完全加熱”后更安全：甲醛本身是一種“高溫易揮發的物質”，所以大家在烹調食物時一定要“完全加熱”，降低風險，保護自己 。
【如何鑒別市場上的“甲醛白菜”】甲醛白菜，不容易出現的一種食物，大家不必過度緊張；用科學看待所謂的“甲醛蔬菜”，希望您的生活可以更加安全 。

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