雞湯是我最喜歡喝的湯，因為有媽媽的味道，小的時候星期天回家，媽媽就會給我們熬制雞湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富又好喝，想要燉出來的雞湯成黃色，雞的選擇很重要，雞要處理干凈，把雞肉煸炒一下，燉的時候加開水，火候要掌握好等 。
一、雞湯燉出來成黃色小技巧1、想要燉出來的雞湯成黃色的，雞的選擇很重要，一定要選擇老母雞來燉，最好是自己家養(yǎng)的土雞，老母雞一般都會比較肥，熬出來的雞湯就是黃色的 。
2、雞肉一定要處理干凈，不然會影響雞湯的味道和顏色，把雞肉煸炒一下，最好是用雞油或者菜籽油來煸炒，菜籽油和雞油本身就是金黃色的，雞油也是雞湯的靈魂，這樣熬制出來的雞湯又香又濃還是黃色的 。
3、雞肉煸炒之后，要加開水，這樣熬制出來的雞湯雞肉軟爛不發(fā)柴，湯還是黃色的，熬制雞湯火候一定要掌握好，用小火慢熬，這樣熬制出來的雞湯黃又鮮美 。
二、雞湯制作步驟1、準備食材：老母雞一只、板栗、黨參、山藥、紅棗、枸杞、鹽、黃酒、姜、蔥
2、把老母雞處理干凈，自己養(yǎng)的老母雞就是肥，把雞油撕下來，雞皮燒一下，可以更好地去除腥味，剁成小塊，用水清洗幾遍，把血水洗干凈瀝干水分 。
3、板栗剝皮洗干凈，鍋里放入雞油，煉制一下，把油炸撈出來，把雞肉放進去煸炒，用小火煸炒，煸炒干雞肉的水分，加入姜片、黃酒翻炒均勻 。
4、再加入足夠的開水燒開，把雞肉連湯倒進砂鍋里，把板栗放進去，紅棗、黨參洗干凈放進去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時 。
5、把山藥洗干凈去皮，切成小段，雞湯熬制時間到后，把山藥放進去，繼續(xù)小火燉煮半個小時，提前十分鐘把枸杞和鹽放進去，湯黃濃郁，鮮美好喝 。
【雞湯燉出來成黃色小技巧】總結(jié)：雞湯就做好了，湯濃醇厚，味道鮮美，湯色金黃，營養(yǎng)豐富又好喝，做法也是很簡單，我家最常做的就是雞湯了，孩子們也都很喜歡喝，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，湯黃濃郁，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出湯色金黃，味道鮮美的雞湯，喜歡喝雞湯的可以試試 。
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