黑豆的功效和作用：1、富含蛋白質(zhì)，含量遠(yuǎn)高于瘦肉類食物，可作為蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源，對(duì)于維持和促進(jìn)機(jī)體免疫力、促進(jìn)新陳代謝、維護(hù)肌肉指甲和頭發(fā)健康有著重要作用 。
2、調(diào)節(jié)激素水平，緩解女性更年期癥狀 。黑豆中富含的大豆異黃酮屬于天然植物雌激素，可以幫助雙向調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平，讓其保持平穩(wěn)，對(duì)于因雌激素缺乏導(dǎo)致的更年期癥狀有一定的緩解作用 。
3、保持頭發(fā)健康，黑豆對(duì)后天因素造成的少白頭有益處，除了因?yàn)楹械牡鞍踪|(zhì)是頭發(fā)的主要成分，黑豆中的銅、錳、鐵等微量元素可刺激黑色素分泌，對(duì)于后天白發(fā)、脫發(fā)有一定益處 。
4、調(diào)節(jié)血壓、有益血糖及血脂 。黑豆中的磷、鎂、鈣、鉀對(duì)于平衡和輔助降低血壓有益處；黑豆中維生素B族可促進(jìn)糖脂代謝，同時(shí)升糖指數(shù)較低（30），可搭配細(xì)糧適合糖尿病人食用，有利于控制餐后血糖；黑豆中的皂草苷、黑豆多糖、膳食纖維對(duì)于輔助降低膽固醇有益處，也適合高血脂及肥胖人群食用 。
同時(shí)黑豆中富含的花青素屬于強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)于抵抗自由基對(duì)細(xì)胞的損傷有益處，可保持血管彈性、增強(qiáng)微細(xì)血管循環(huán)，有益于降低心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)以及眼底病變等，對(duì)于緩解身體炎癥反應(yīng)，緩解關(guān)節(jié)炎癥或疼痛有益處 。
5、美容護(hù)膚，這源于黑豆中富含的維生素E和花青素以及豐富的維生素，對(duì)于維持皮膚健康，延緩皮膚衰老有促進(jìn)作用 。
6、黑豆中還含有卵磷脂，也就是雞蛋黃中較寶貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)于增強(qiáng)大腦活力，緩解腦部疲勞，促進(jìn)提高記憶力以及延緩大腦衰老有益處，腦力工作者可經(jīng)常吃些黑豆 。
【黑豆的功效和作用】
7、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣 。黑豆中的鐵元素豐富，高于同種豆類，比較適合缺鐵性貧血人群食用，而黑豆中的鈣元素極高，且含有促進(jìn)鈣吸收的維生K、鎂、磷等，對(duì)于維持骨骼和牙齒健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生的有益處 。
綜上所述，黑豆還真對(duì)得起它“豆中之王”的稱號(hào)，食用黑豆可根據(jù)個(gè)人喜好選擇，可做粥、豆?jié){也可熬湯燉菜等 。
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