絕味的酸辣鳳爪怎么做？用的什么配料？
四川人嘴里長說的雞腳腳指的就是它鳳爪 。酸辣鳳爪作為一道四川特色涼菜在四川那是家喻戶曉 ， 基本上是人人都喜歡吃 ， 特別是在這炎熱的夏天吃上這么一道酸辣鳳爪再配上一瓶冰凍的啤酒那是絕對的巴適哦！
那么絕味的酸辣鳳爪到底該怎么做呢？瑩妹就來介紹一下這個制作過程
首先
1.準(zhǔn)備兩斤雞爪清洗干凈 ， 剪去雞指甲
2.雞爪焯水8-10分鐘,撈起放入涼水中,清洗去除油脂和浮末
【絕味的酸辣鳳爪怎么做用的什么配料】其次
1.準(zhǔn)備適量的姜、大蒜粒,和小米辣小青椒（二荊條）打碎
2.再準(zhǔn)備一勺食鹽、兩勺白糖、3勺生抽、2勺米醋、少許老抽,充分?jǐn)嚢杈鶆?再擠入半個檸檬汁,加入適量雞精和麻油,攪拌均勻備用
最后
撈起瀝干水分的雞爪（如果你不嫌麻煩也可以給雞腳去骨）這樣吃起來更入味 ， 把剛剛準(zhǔn)備好的配料倒再里面攪拌均勻就可以吃了 。
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