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今天冒死給大家揭秘一下飯店的潛規(guī)則，你天天下飯店了，但你知道飯店的利潤有多大，多夸張嗎？那可是對半啊，50%的利潤，比如這道菜50塊錢，就有30塊錢的利潤，多可怕，現(xiàn)在什么行業(yè)還能做到這么高的利潤？

我不是在這空穴來風(fēng)道聽途說，我是曾經(jīng)親自開過飯店的，當(dāng)時啊，我開公司掙了點錢，這人有錢就容易得瑟，當(dāng)時最大的夢想就是開個超市，開個飯店，再開個服裝店，就衣食住行全自給自足了，想想這多美啊。
很快的我就找了一家正在轉(zhuǎn)讓的飯店，我就問那個老板，說你之前那個飯店一個月能做多少流水?。克f，有個六七萬塊吧，一天三四萬，這一個月也就十幾萬，我說這么好的生意你還不干，老板用一種無法形容的眼神，看了我一下子，說有別的事兒，所以就不干了。
【開飯店一天1000元利潤是多少開飯店一年能掙50萬嗎】

連裝修，帶交房租，加啟動資金啊，前前后后總共投了一個三四十萬，當(dāng)時我們定位就是新疆純羊肉，所有的羊肉從新疆空運過來。
終于開業(yè)了，從打折開始吸引顧客，一開始六折，后來七折，八折，那真的是天天都爆滿，想吃我們的飯，那都得排隊啊，當(dāng)時這個生意確實是非常的火爆啊。

第一個月干了14萬，我想想14萬什么概念，房租一年才14萬，這不掙他個7萬塊錢 ?？梢凰阗~，傻了，一分錢利潤沒有，不對啊，飯店的利潤不是50%嗎？怎么會一分錢利潤沒有呢？咱也不懂啊，就趕緊請教鄰居，鄰居一聽啊，都?xì)鈮牧耍f兄弟，你跑來專門氣人來了，你14萬，怎么可能沒有利潤呢，兄弟，你回去查查帳去吧，你的賬肯定有問題，然后我就去查賬，這一查不要緊，啤酒對不上，這一個月能差上千瓶啤酒，啥概念？這一天啊，至少差幾十瓶酒，哪去了，我說你們天天喝，天天喝也不至于喝沒了，這么多啤酒啊，那就趕緊改啊，制度趕緊調(diào)整吧。

哎，結(jié)果又到了一個月，一算帳還是不掙錢，這問題出哪了呀？還是查帳，這一查，正好查到了采購，那邊有1萬塊錢對不上賬，你說這事兒你咋說吧，都是哥們兒，走吧，也沒有去揭穿他，也沒有最終去埋怨他。
啤酒的事兒是解決了，采購的事兒也解決了，那該掙錢了吧，嘿，結(jié)果到月底又不掙錢，完了廢了，這咋整啊，這鄰居老板說了，兄弟，你這樣可不行，你們有沒有算過細(xì)賬？你這一桶油能炒多少個菜？你這一斤肉出多少個菜？我們一開始雞肉都是晉陽，大腿來了以后，這骨頭怎么辦？我沒有這道菜啊，我沒有燉骨頭，也沒有骨頭湯這道菜啊，這骨頭只能扔鄰居，大哥說的對啊，你這一斤油啊，多少菜，一斤肉多少菜，你得有數(shù)，你得量化呀，咱是干啥的，咱是開公司的，量化這個事兒簡單啊，把后廚包給廚子用多少用多少米啊，大概多少營業(yè)額，你估個價包給你。

哎，你還別說，這招還真不錯。還真有利潤，每個月有那么萬八千的利潤 ?？墒锹惆l(fā)現(xiàn)這個顧客少了，后廚既然承包了肯定要掙錢啊，以前呢是一斤油炒倆菜，現(xiàn)在一斤油給你炒十個菜，坑的是誰??？說是坑得來的顧客，其實就坑了你自己，還沒等你反應(yīng)過來呢，后廚的廚師啊，先不干了，至少啊，掙了十幾20萬，人家拍屁股走了，人拿著這筆啟動資金回老家開飯店去了。