飲茶是我們?nèi)A夏民族特有的財(cái)富，為什么說是“財(cái)富”？是因?yàn)殡S著科技的發(fā)展，大量研究證實(shí)茶葉中含有很多有益物質(zhì)對(duì)人體健康十分有利 。因此，現(xiàn)在的中國(guó)茶也風(fēng)靡了全世界 。
那么對(duì)于胃不好的人群，喝什么茶養(yǎng)胃呢？【對(duì)于胃不好的人群喝什么茶養(yǎng)胃呢】研究證實(shí)，口服茶色素6周，胃潰瘍胃鏡復(fù)查愈合，慢性胃炎（包括慢性萎縮性胃炎）茶色素治療組食欲恢復(fù)正常，精神明顯好轉(zhuǎn)，上腹疼痛消失者達(dá)96%，腹脹消失者達(dá)90%，中度與重度胃病者有明顯好轉(zhuǎn) 。（摘自《茶葉營(yíng)養(yǎng)與功能》）
茶色素是什么？茶色素是兒茶素產(chǎn)生氧化聚合作用變成茶黃素、茶紅素、茶褐素 。同時(shí)茶色素也是紅茶重要的質(zhì)量指標(biāo)，在紅茶評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)中，茶紅素和茶黃素為紅茶質(zhì)量高低的重要指標(biāo) 。
我們都知道茶葉中最有名氣的物質(zhì)叫做“茶多酚”，紅茶在制作中從鮮葉萎凋到完全氧化（也就是我們俗稱的“發(fā)酵”）在這過程中，都是利用茶葉中的多酚氧化酶和過氧化物酶等酶促反應(yīng)，沒有微生物參與 。因此茶多酚氧化形成了茶黃素和茶紅素等物質(zhì)，統(tǒng)稱為“茶色素” 。所以說茶色素也就是紅茶多酚，它和綠茶多酚的化學(xué)結(jié)構(gòu)不一樣，但是功能上是一樣的，也有抗癌的作用，同時(shí)茶黃素還有降血脂的作用 。
因此，要喝茶養(yǎng)胃，就要喝紅茶，因?yàn)榧t茶中的茶色素最豐富 。紅茶的種類也比較豐富，比較有代表性的有：云南滇紅、安徽祁紅、福建正山小種等等 。
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師/注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師/高級(jí)健康管理師
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