夏天的水果中，要數(shù)西瓜最受人歡迎 。每到夏季，水果攤上經(jīng)常會出現(xiàn)西瓜 。我們也常常會看到很多西瓜被切開一半，包上保鮮膜售賣，這樣真的就能保鮮么？對此，有網(wǎng)友做了相關(guān)實驗，將一個西瓜切成四塊，分兩組，每組一塊裹了保鮮膜的一塊沒裹的，一組放于常溫一組放于冰箱，隔夜后送去實驗室，經(jīng)過實驗工作人員表示細(xì)菌數(shù)量難以數(shù)清，需要以億為單位來計算 。原來，隔夜西瓜會滋生數(shù)以億計的細(xì)菌，看來隔夜西瓜還是少吃為妙 。
此外，央視某節(jié)目也做過相應(yīng)的實驗，通過實驗發(fā)現(xiàn)裹了保鮮膜的西瓜，細(xì)菌會更多 。
央視某節(jié)目曾經(jīng)做的實驗結(jié)果顯示，將西瓜冷藏4小時后，封了保鮮膜的樣品中，細(xì)菌數(shù)量為65個，高于沒有封保鮮膜的西瓜；等待了20個小時之后，沒封保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌含量為每克80個，而封了保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌含量居然高達(dá)每克210個 ?？梢钥闯?，覆蓋保鮮膜一定程度上會促進(jìn)西瓜的細(xì)菌增長 。
【怎么吃西瓜最安全】為什么會這樣呢？對此，相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析表示，包上保鮮膜后，水果和保鮮膜之間形成了一個相對密閉的空間，這種環(huán)境給細(xì)菌繁殖提供了條件 。不過，保鮮膜是經(jīng)高溫生產(chǎn)的，本身不可能攜帶細(xì)菌 。保鮮膜中的細(xì)菌，應(yīng)該是拆開后貯藏或使用不當(dāng)被污染的 。如果冰箱里有單獨儲藏西瓜的空間，不會造成串味、不會造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜 。
怎么吃西瓜最安全？
通過以上了解，對于隔夜西瓜究竟是吃還是不吃，想必看完內(nèi)容后，大家心里都有了自己的想法 。
買新鮮完整的西瓜
咱們下班時，常在路邊攤或者超市里看懂切一半的西瓜在售 。那些西瓜通常被包裹著保鮮膜，當(dāng)你上前咨詢賣家的時候，大多得到的消息是“剛切開的，新鮮著呢！” 。那些切開的西瓜新不新鮮咱也不知道，如果你判斷不了，建議盡量不要買已經(jīng)切開的西瓜為佳 。
冷藏保存有講究
最小的西瓜也比桃子大很多，咱們一次肯定吃不完 。吃不完的西瓜很多被放入了冰箱中，為防止食材交叉污染和串味，大多用戶會使用保鮮膜包裹西瓜 。如果冰箱里有單獨儲藏西瓜的空間，不會造成串味、不會造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜 。冷藏時間最好別超過24小時 。
使用干凈的切瓜用具
如果水果刀和菜板被細(xì)菌污染，也會影響西瓜的品質(zhì) 。最好使用專用水果刀，盡量不要與切菜刀混用；切西瓜時做好刀具和砧板的清潔 。
常溫儲存勿超3小時
高溫環(huán)境下，無論是否貼保鮮膜，6小時左右就會滋生大量細(xì)菌，3小時以內(nèi)細(xì)菌滋生量少，剛買的西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃 。
再次食用前去除表層
吃不完的西瓜放入冰箱保存幾小時后，會在表面滋生細(xì)菌 。而細(xì)菌主要滋生在切面表層，內(nèi)層細(xì)菌繁殖率較低，所以，當(dāng)你再次食用西瓜前，先去除西瓜表面2cm左右表皮層，再食用更安全 。
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