自己做的十三香小龍蝦 ， 肉質(zhì)都散了怎么回事？【自己做的十三香小龍蝦肉質(zhì)都散了怎么回事】如果是買到的是鮮活的小龍蝦做出來的肉還是松散的話那可能是去蝦線造成的 ， 自己做的小龍蝦為了吃著干凈衛(wèi)生一般情況下都會(huì)去除蝦線 ， 去了蝦線在烹飪出來的小龍蝦就會(huì)肉質(zhì)松散 ， 其實(shí)蝦線完全可以在吃的時(shí)候去的 ， 就像北京的“胡大”這種吃小龍蝦比較有名的店都是吃的時(shí)候告訴客人怎么去蝦線的 ， 這樣能保證小龍蝦肉質(zhì)的口感 。
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