重陽節(jié)已過，秋色的冷峻更添了一層，是不是覺得無論你怎么抖腿抖腳，到了夜晚睡覺還是手腳冰涼，捂不熱被窩？這個時候，要注意了，這是身體在給你發(fā)訊號，告訴你需要來些溫補的補品了 。
民間有句俗話說：“秋冬一進(jìn)補，春天能打虎 ?！鼻锒且荒曛凶钸m合進(jìn)補的兩個季節(jié)啦！咱們?nèi)A夏兒女自古就有一個習(xí)慣，在秋冬里要吃羊肉來補 。羊肉是溫潤滋補，中正養(yǎng)人，補充陽氣抵御寒冷的最佳食材，讓你整個秋冬手腳都不會感到冰涼，躲在被窩里面還要喊熱 。
款燉羊肉基本做法準(zhǔn)備食材：
羊肉1斤、生姜1塊、食鹽少許、黑胡椒適量（羊肉的十分之一，即50g） 。
烹飪做法：
第一步，五淘五煮法 。要把羊血給清除掉，就會輕松擺脫羊膻味 。羊肉切成肉塊，放在清水里煮開，然后把水倒掉，沖洗一下羊肉，再放入清水煮開，然后再淘一下再煮開 。這樣反復(fù)五次后，而且沒有了膻味 。第二步：加料燉煮 。羊肉放入鍋里，加入生姜片、食鹽、黑胡椒、大量水，用大火煮開15分鐘，再小火煮45分鐘，就可以吃到清爽甘醇的清燉羊肉了 。
小貼士：
1. 在進(jìn)行五淘五煮時，仍有膻味，可考慮增加重復(fù)次數(shù)，七淘七煮或者十淘十煮，多來幾次，最后同樣可以得到清爽的泛著淡淡奶香味的羊肉 。2. 燉煮的時候，如果家里有老人小孩等牙口不好的人群，可以考慮大火煮開15分鐘后再小火煮一小時到一個半小時 。
款燉羊肉升級版【款燉羊肉基本做法】第二步的加料也是給食客留出了很大的創(chuàng)作余地和發(fā)揮空間，增添多種滋味 。
想要補血養(yǎng)氣的，可以加一些當(dāng)歸，煮出來當(dāng)歸雪白瑩潤，而且這也是一道著名的藥膳，對于滋陰養(yǎng)血益氣，有特別好的效果，養(yǎng)生的女士可以嘗試一下 。想要平衡一下羊肉的溫?zé)釋傩裕部梢约尤牒}卜燉煮，而且就好像一物降一物，有奇效，燉出來的羊肉，會由于胡蘿卜的加入有絲絲的甘甜 。也有懂行的吃家喜歡把胡蘿卜和土豆這兩種根莖類的植物同時加入，一起燉煮，濃墨重彩，人體每日營養(yǎng)三件套，蛋白質(zhì)，纖維素，淀粉都具備了，一鍋定乾坤 。如果有喜歡軟糯口味或者喜歡有嚼勁的食材的，也可以額外加入細(xì)長的棍山藥和金針菇等菌菇進(jìn)行燉煮，滋味悠長 。
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