清蒸鱸魚這道菜可以說是男女老少都喜歡，口味清淡，鱸魚本身營養(yǎng)價值也高，而且鱸魚本身基本沒有刺，給孩子吃也不怕被刺卡住喉嚨 。清蒸鱸魚這道菜還有一個特點就是，做起來很簡單，基本上初學(xué)者看一遍就能學(xué)會，上了餐桌看起來也很高檔，招待客人再適合不過 。
清蒸鱸魚有哪些制作方法？1、買鱸魚的時候一定要買活的，死魚做出來味道會差很多，腥味也更重 。買回來的魚去掉內(nèi)臟和魚鰓，把魚鱗刮干凈之后再清洗干凈，放一邊備用 。
【清蒸鱸魚有哪些制作方法】2、準(zhǔn)備適量的蔥姜，清洗干凈之后，切成絲狀 。然后用刀給魚切花，切好之后把蔥姜塞入魚的肚子里，然后在魚背上倒入適量的酒，腌制幾分鐘之后，再把魚放在盤子上，放入鍋中開始開火蒸 。
3、接下來的做法有兩種，喜歡稍微辣一點口味的，可以準(zhǔn)備一些青辣椒或者干辣椒，切成小段備用 。鱸魚蒸熟很快，水開了之后，大火蒸上5-6分鐘就能出鍋了 。
4、蒸完之后盤子里一定會有很多湯汁，那可是好東西，不要倒了 。把這些湯汁倒在小碗里，然后放一些魚鼓油，再澆在魚肉上 。另外要把之前塞在魚肚子里的蔥姜絲取掉，重新撒上新鮮的蔥姜絲在魚肉上 。
5、接著再鍋里倒油，開大火把油燒熱，把切好的青辣椒或者干辣椒撒在魚肉上，油燒熱之后，把油淋在魚肉上，蔥姜還有辣椒的香味會被熱油催發(fā)出來，一道清蒸鱸魚就完成了 。
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