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蜂蜜有哪些的功能

作為一名營養(yǎng)學(xué)的博士 , 我主要從營養(yǎng)價(jià)值的角度去探討這個(gè)問題 。
什么是蜂蜜?
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采取的花蜜或分泌物與唾液腺內(nèi)的淀粉酶和唾液作用后貯存在蜂巢中釀成 , 是1種具有豐富營養(yǎng)的香甜物質(zhì) 。

蜂蜜有哪些的功能


蜂蜜有哪些的營養(yǎng)成分?
蜂蜜營養(yǎng)豐富 , 所含成分復(fù)雜 , 研究發(fā)現(xiàn) , 蜂蜜中有超過180 種物質(zhì) , 其中含量最多的是碳水化合物 , 其次是蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等 。
1 碳水化合物
糖類在蜂蜜碳水化合物中所占比例最高 , 包括單糖、二糖和多糖 , 約26 種 , 其中葡萄糖約占31% , 果糖約占38.8% , 且皆可被人體直接吸收 。
2 黃酮類化合物
【蜂蜜有哪些的功能】黃酮是1類重要的抗氧化成分 , 由于蜜源植物種類較多 , 蜂蜜中所含黃酮物質(zhì)存在差異 , 抗氧化能力也不同 , 此外地理因素、氣候變化也會(huì)影響蜂蜜中黃酮的含量[1] 。
3 蛋白質(zhì)、氨基酸和酶
蜂蜜中蛋白質(zhì)種類及含量較少 , 有4 ~ 7 種 , 占蜂蜜總量的0.5% , 其中包括部分酶和一些游離的氨基酸 。氨基酸以脯氨酸為主 , 約占游離氨基酸的50% 。酶是有機(jī)體生命活動(dòng)不可或缺的物質(zhì) , 有些酶具有抗氧化作用 , 能減緩機(jī)體衰老和疾病的發(fā)生 。
4 礦物質(zhì)元素
蜂蜜中富含礦物質(zhì)元素 , 其中K、Ca、Na、Mg 含量較高 , 此外還含有大量微量元素 , 如Mn、Cu、Se、Sr、Ni、Co、P 等 , 有的可被人體直接吸收利用 , 促進(jìn)智力、造血系統(tǒng)、骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)等的發(fā)育[2] 。

蜂蜜有哪些的功能


蜂蜜有哪些的功能?
1、調(diào)節(jié)腸胃功能 ,  增強(qiáng)食欲 , 防止便秘
蜂蜜中富含維生素B、C , 能有效促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng) , 顯著縮短胃排空時(shí)間 ??赏ㄟ^調(diào)節(jié)胃酸分泌 , 使胃液酸度正?;?nbsp;, 保護(hù)胃腸黏膜 , 減少對(duì)黏膜刺激 , 降低神經(jīng)系統(tǒng)興奮性 , 使胃疼及胃灼燒感消失 , 改善消化吸收功能 。蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效 , 且無任何副作用 。患胃十二指腸潰瘍的人 , 常服用蜂蜜 , 也有輔助治療作用 。
2、可維持腸道微生物平衡
蜂蜜中的低聚糖可以促進(jìn)腸道益生菌生長 , 維持腸道微生物、平衡 , 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、益氣補(bǔ)血、通便潤腸、清除體內(nèi)毒素 , 潤澤腸道 。對(duì)于老年性便秘及經(jīng)常性便秘人群有一定的緩解作用 。蜂蜜中具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、微量元素以及多種維生素和活性物質(zhì)等 , 增加了人體內(nèi)營養(yǎng)的供應(yīng)和新陳代謝所需的物質(zhì) 。
3、改善神經(jīng)系統(tǒng)疾病 , 改善睡眠
蜂蜜中所含的糖、磷、鈣以及維生素等物質(zhì) , 既能營養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng) , 也能調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能 , 因此具有緩解神經(jīng)緊張、改善睡眠、安神益智、增強(qiáng)記憶力的作用 。而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用 。在平時(shí)有失眠多夢(mèng)的人 , 可以在睡前一小時(shí)喝一杯蜂蜜水 , 能夠起到安神的作用 , 可以有效促進(jìn)睡眠 , 提高睡眠質(zhì)量 。

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