魚類也是肉類的一種肉類的食品，一般都是放冰箱冷凍層保鮮或者長久保存，不過味道肯定不如新鮮的！
那么，鯽魚冷凍后還有營養(yǎng)嗎？鯽魚冷藏還是冷凍？
1.任何的食物不論冷藏多好，從冷藏的那一刻開始營養(yǎng)，就在流失，重點只在于流失的速度問題，如果冷藏的話可以保留大部分食物的營養(yǎng)和鮮味，但是和剛捕撈上來的新鮮的肯定不一樣 。
2.魚在冷凍冷藏中肌肉組織會產(chǎn)生變化，冷凍比冷藏保存時間長，要是過一天就吃的話放冷藏，兩天不吃就冷凍吧，雖然沒壞，但是也會有味 。
鯽魚冷藏還是冷凍？
冰箱中的魚不易存放太久，家用電冰箱的冷藏，溫度一般為零下15℃，最好的冰箱也只能達到零下20攝氏度，而水產(chǎn)品尤其是魚類，在儲藏溫度為達到零下30度以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其他變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)于體酸敗 。肉質(zhì)發(fā)生變化不可使用，因此冰箱中存放的余時間不宜太久 。
冷藏和冷凍的區(qū)別
冷凍與冷藏二者的主要區(qū)別：1.冷凍溫度低可達到零下18℃ 。
2. 冷藏一般保持在1—10攝氏度 。
3. 根據(jù)溫控器調(diào)控所有差異，或高或更低一些 。
4. 冷凍適合保存魚蝦，肉類，生鮮等食品，避免腐敗變質(zhì)，冷藏適用于大多數(shù)蔬菜，水果及剩余食物菜品的保存 。
魚冷藏好？還是冷凍好？一. 鮮魚冷藏好，冷藏可以保存三天左右，冷藏后的魚可以做湯，也可以做紅燒等做法，但建議盡快吃掉，魚要吃新鮮的，保存時間越長，越容易變質(zhì) 。營養(yǎng)也流失！
二.魚放冰箱要注意保存方法，要將鮮魚宰殺洗凈后 。蓋上保鮮膜密封，以免與空氣接觸滋生細菌，蓋上保鮮膜也防止與冰箱其他菜串味兒！
【鯽魚冷凍后還有營養(yǎng)嗎】三.魚如果長時間不吃，又想保存很長時間可以冷凍的冷凍后的魚不易做湯，做湯后，口感不好，只能紅燒營養(yǎng)也會流失很多！
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