我國著名的湖鹽礦有哪些呢？我國的鹽湖可以分成4個區(qū)：青藏高原鹽湖區(qū)、西北鹽湖區(qū)、東北鹽湖區(qū)和東部分散鹽湖區(qū) 。
?青藏高原鹽湖區(qū)：本區(qū)的鹽湖水化學類型齊全 ， 成分復(fù)雜 ， 以盛產(chǎn)鉀、鎂的鹽湖 ， 如柴達木盆地的察爾汗鹽湖等 ， 富硼、鋰、銫等的特種鹽湖 ， 如扎布耶鹽湖 。
?西北鹽湖區(qū)：本區(qū)鹽湖以普通鹽湖為主 ， 但也有個別規(guī)模大的鉀鎂鹽湖 ， 如羅布泊鹽湖 。在戈壁區(qū)形成了規(guī)模巨大的硝酸鹽資源 。
?東北鹽湖區(qū)：本區(qū)鹽湖規(guī)模較小 ， 以產(chǎn)芒硝、天然堿和石鹽的普通鹽湖為主 。
?東部分散鹽湖區(qū)：本區(qū)的鹽湖規(guī)模較小 ， 且均為普通鹽湖 。
湖鹽是如何生產(chǎn)出來的呢？
從鹽湖中采出的原鹽 ， 要去除殘渣 。因為湖鹽除了氯化鈉以外 ， 還有細沙、熟石膏、芒硝等殘渣 。經(jīng)過清洗、自噴、水力旋流器的等級分類和震動篩的挑選、培燒、碾鈣機的搓碾、分選機溢流式等去除殘渣 ， 還要開展一些清洗脫水干躁等流程 。
海鹽、井礦鹽、湖鹽哪種鹽好呢？無論是哪一種鹽 ， 剛開采出來的“粗鹽” ， 或多或少都含有一定的雜質(zhì) ， 有些雜質(zhì)可能對身體有害 ， 是不能直接食用的 ， 所以要經(jīng)過精制 ， 把雜質(zhì)去掉 ， 提高食鹽中氯化鈉的純度 。據(jù)悉 ， 只有氯化鈉的純度達到 97% 以上 ， 才可以被稱為”食用鹽” 。
海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽的主要成分都為鈉 ， 但這幾種鹽之間有區(qū)別 。
?從鹽的純度方面來看 ， 井礦鹽的純度較湖鹽、海鹽都更高 。烹飪時沒有太多雜味 ， 更適合用于作為家用食用鹽 。
?精制的工藝不同 。湖鹽、海鹽多靠物理工藝蒸發(fā)結(jié)晶 ， 不含抗結(jié)劑 。而井礦鹽大多采取鉆井水溶開采法的工藝 ， 要添加抗結(jié)劑 。所以 ， 湖鹽、海鹽在口感上較為清甜 ， 而井礦鹽相比前者則略帶苦澀 。
因此 ， 湖鹽、海鹽和井礦鹽各有優(yōu)點 。據(jù)悉 ， 我國食鹽九成以上是井礦鹽而非海鹽 。
到底哪一種鹽更好呢？每個人都有不同的口味 ， 只能是根據(jù)自己的喜好去選擇適合自己的食鹽 。
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