單炒黃豆芽食材：豆芽、油、大蒜、小米椒、蔥、鹽、雞精等
做法：準(zhǔn)備以上所有食材，將豆芽洗干凈，蔥洗干凈后切段、米椒切塊，大蒜切瓣，開火放鍋倒入油，油熱后放大蒜和小米椒爆炒至香味，然后將豆芽大火炒熟倒入鹽、雞精即可 。
【黃豆芽及怎么自己在家栽培】黃豆芽一定要選擇嫩一點(diǎn)的這樣炒起來更好吃，有人喜歡放白醋，我們這里是不放白醋的 。
黃豆芽炒蒜黃食材：黃豆芽、蒜黃 、粉條、尖椒 25克、蔥姜、醬油、鹽、食用油等
做法：準(zhǔn)備好以上所需食材，蒜黃擇洗干凈后控水備用，粉條用溫水泡半個(gè)小時(shí)泡軟，黃豆芽泡水，去浮皮洗凈控水，蒜黃切寸段，蔥姜切末，尖椒切段，開火放鍋倒入食用油，油熱后放蔥姜末爆香，加醬油放入黃豆芽、蒜黃和尖椒，加入鹽、粉條然后攪拌均勻就可以了 。
黃豆芽及怎么自己在家栽培黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源，對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用 。
黃豆芽栽培其實(shí)很簡單的，自己在家完全可以做的，不需要土壤和施用肥料，且供應(yīng)迅速，從“播種”到“收獲”約一星期，具體做法為：把豆子用水洗過后放入容器內(nèi)（可以是盆子、瓶子）用清水浸泡，水要高出豆子兩倍泡發(fā)一晚上就可以了，每半天沖洗豆子更換新水，避免豆子泡壞，然后把紗布都打濕鋪到瀝水筐底層，再鋪上已泡發(fā)好的豆子，再蓋層紗布用重物壓住這樣豆芽能長得更粗壯 。外面用黑袋子套住避光，（一見光豆芽就會(huì)變綠色了變老了，千萬不可以見光的）下面放個(gè)防漏水容器，豆子每天早中晚沖水，一星期就可以了 。
黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分，具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓，含維C，能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮 。
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