白蘿卜是我們生活中經(jīng)常吃的食材，營養(yǎng)豐富又好吃，白蘿卜有很多吃法，特別是用白蘿卜做成丸子，味道鮮美，外酥里嫩，白蘿卜做丸子，自己喜歡吃什么就搭配什么，都非常的好吃，制作還簡單 。
一、白蘿卜丸子制作步驟1、準(zhǔn)備食材：白蘿卜、豆腐、香菜、蔥、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、十三香、香油、胡椒粉
2、把白蘿卜去掉兩頭，洗干凈切成絲，放盆里，加入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，腌制半個小時，把水分腌制出來 。
3、把豆腐洗一下，晾干水分切碎放盆里，香菜洗干凈切碎放進(jìn)去，蔥洗干凈切碎放進(jìn)去，白蘿卜腌制出水分后，把水分?jǐn)D干凈切碎，和豆腐放在一起 。
4、加入一點(diǎn)香油，攪拌均勻，再加入鹽、十三香、胡椒粉，再打入雞蛋攪拌均勻，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是1：1 。
5、面粉和淀粉要慢慢加入，可以分多次加入，攪拌至餡料不出水為止，可以抱成團(tuán)就可以，起鍋燒油，鍋里加入適量的油 。
6、油溫五成熱，用虎口擠出丸子，放進(jìn)鍋里炸，全部放進(jìn)去后，用筷子輕輕地?cái)噭右幌拢乐拐冲伒?，炸制定型后，撈出來控油，再把油溫升高，把丸子放進(jìn)去復(fù)炸一遍，炸至兩面金黃，就可以撈出來控油 。
小技巧
1、用白蘿卜做丸子，可以根據(jù)自己的喜好搭配食材，做成蘿卜素丸子、蘿卜肉丸子，都非常的好吃，不管怎么做都要選擇新鮮的白蘿卜，做出來味道才更好 。
2、白蘿卜洗干凈切絲后，要用鹽腌制一下，我們都知道，白蘿卜有很多水分，要把白蘿卜水分腌制出來，這樣做出來更好吃，口感也會更好 。
3、做白蘿卜丸子，加入一半淀粉，一半面粉，這樣炸出來更酥脆好吃，不過面粉和淀粉都不能放得太多，影響口感 。
4、炸白蘿卜丸子，先用小火炸制定型，再用大火復(fù)炸一遍，這樣炸出來的丸子酥脆還不會返潮，炸丸子的過程中，要不停地翻動一下，這樣炸出來色澤均勻，好看又好吃 。
【自己喜歡吃什么就搭配什么】總結(jié)：白蘿卜做丸子真的很好吃，不管搭配什么，都非常的好吃，我也是很喜歡用白蘿卜做丸子，制作簡單又酥脆好吃，畢竟每個人的喜好不同，喜歡吃什么就搭配什么，只要掌握好上面的技巧，做出來的丸子酥脆好吃，還不會返潮 。
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