蒲公英在我們東北地區(qū)也叫“婆婆丁”，是田間地頭和城市綠化帶里非常常見的野菜品種，每到春天的時(shí)候很多人喜歡采挖回來食用，主要就是清洗后蘸醬食用 。
做為70后，小時(shí)候上學(xué)的時(shí)候?qū)W校組織勤工儉學(xué)也挖過蒲公英，當(dāng)時(shí)是采挖后曬干上交，據(jù)說是有中藥店收購(gòu)，不過現(xiàn)在已經(jīng)很少聽說有收購(gòu)蒲公英的，到是菜市場(chǎng)里經(jīng)常有售賣蒲公英的，也能買到曬干的蒲公英茶 。
凡是蔬菜基本都有一定的藥用價(jià)值，蒲公英也是如此，很多人吃蒲公英的原因就是因?yàn)樗目辔?，覺得它可以去火，還有就是在吃的太油膩時(shí)，吃點(diǎn)蒲公英可以起到解膩清口的作用，它跟東北一些常見的蘸醬菜沒有什么區(qū)別，甚至口感和味道上還不如生菜和苦菊這些常見可生食的菜 。
每天喝蒲公英泡水，堅(jiān)持一個(gè)月會(huì)有什么變化嗎？一，蒲公英茶的制作方法
①.直接晾曬法:蒲公英采摘后不用水洗，直接攤開晾曬至用手一搓就碎，然后用來泡水代茶飲 。
這種方法制作的蒲公英茶比較原始，而且也不太衛(wèi)生，因此現(xiàn)在已經(jīng)很少有人如此制作 。
②.蒸煮晾曬法:把新鮮的蒲公英清洗干凈，上鍋蒸或煮至變色，然后取出攥干水分晾曬至干透后沖茶飲用 。
這種方法制作的蒲公英茶因?yàn)檎糁筮^程會(huì)失去一部分蒲公英的味道，因此喝起來也比較淡，不過比較干凈一些 。
③.烘干法:現(xiàn)在很多商家售賣的蒲公英茶基本都是烘干的，這樣可以保證泡出來的茶湯顏色紅潤(rùn)，而且蒲公英的味道也會(huì)特別濃，以前的土辦法也有用瓦片把蒲公英焙干的 。
這樣做出來的蒲公英茶味道比較濃郁，而且也比較干凈衛(wèi)生一些 。
二，連喝一個(gè)月蒲公英茶應(yīng)該沒有什么變化
①.蒲公英中富含維生素A、維生素C以及鉀、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、銅等微量元素，不過曬干以后它的維生素和一些微量元素會(huì)損失很多 。
【連喝一個(gè)月蒲公英茶應(yīng)該沒有什么變化】②.蒲公英茶也不是誰都能喝的，尤其是脾胃虛寒和有皮膚過敏反應(yīng)的人，因?yàn)槠压⒈容^寒涼，喝了以后反而可能會(huì)適得其反 。
③.蒲公英茶連喝一個(gè)月也不過是能夠起到補(bǔ)水的作用，干燥的季節(jié)多喝水肯定是有好處的，不過做為水的飲品很多，并不局限于蒲公英 。
三，如何挑選蒲公英
挑選蒲公英要選擇沒有躥苔開花的，這樣的蒲公英不會(huì)太老，入口也比較的鮮嫩 。
購(gòu)買和采挖蒲公英還是要選擇帶根的，因?yàn)槠压⒌母鶢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道也很足 。
長(zhǎng)在路邊的和受污染地帶的蒲公英不要采挖和購(gòu)買，因?yàn)檫@里蒲公英受汽車尾氣污染嚴(yán)重，已經(jīng)不適合食用 。
蒲公英的葉片發(fā)黑或打蔫，出現(xiàn)黃葉和爛葉的情況下也不要購(gòu)買和采摘 。
連喝一個(gè)月的蒲公英泡水，我母親就曾經(jīng)喝過不止一個(gè)月，沒有發(fā)現(xiàn)有什么變化，倒是新鮮的蒲公英在鮮嫩的時(shí)候采挖一些嘗嘗鮮倒是非常不錯(cuò)的，因此蒲公英這種野菜還是淺嘗輒止為好，雖然不錯(cuò)但是要想靠吃它起什么作用還不太現(xiàn)實(shí) 。
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