枸杞，“營(yíng)養(yǎng)”真的高嗎？枸杞，與普通植物性食材無(wú)太大差別（營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)與數(shù)量），其中同樣含有多種維生素、礦物質(zhì)元素以及膳食纖維等“基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素” 。當(dāng)然，除了這些普通的物質(zhì)，枸杞當(dāng)中也含有一些“特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)” 。
枸杞多糖：枸杞多糖是枸杞當(dāng)中比較主要的活性物質(zhì)，通過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的相關(guān)研究已經(jīng)證實(shí)枸杞多糖具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、降血糖等多種養(yǎng)生作用 。
枸杞酸：與枸杞多糖類(lèi)似，枸杞酸也是枸杞中“特有的標(biāo)志性成分”，某些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)對(duì)枸杞酸進(jìn)行了研究，證明其有美白、抗衰老、抗氧化等作用 。
除了這些以外，紅枸杞當(dāng)中還富含玉米黃質(zhì)二棕櫚酸酯，這是一種植物色素（類(lèi)胡蘿卜素），它同樣可以展現(xiàn)較強(qiáng)的抗氧化作用 。
當(dāng)然，請(qǐng)各位明確，這些“生物活性物質(zhì)”在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中突出的“作用”雖然存在，但功效物質(zhì)的投放量與我們?cè)谌粘Ｉ钪械倪M(jìn)食量并不對(duì)等；拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)素的劑量來(lái)看，吃枸杞的確具有多種養(yǎng)生作用，但真正落腳到實(shí)際生活，想要吃到“有效劑量”，其實(shí)并不容易；需要正視這個(gè)問(wèn)題，不可盲目對(duì)待 。
枸杞是干吃好還是泡水好？這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，干吃和泡水并不會(huì)影響枸杞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量，兩者并無(wú)差別，隨您個(gè)人的喜好選擇食用方式即可 。
健康吃枸杞，有些小建議：無(wú)論您是用枸杞泡水還是熬粥，請(qǐng)將枸杞“嚼爛吃掉”：枸杞的品鑒方式有很多，大家總喜歡用枸杞泡水、熬粥或煲湯，方法不錯(cuò)，但建議大家要將食材中的枸杞撈出吃掉，倒掉即是浪費(fèi) 。
嚼爛吃掉枸杞，才能幫助身體攝入更多的有益物質(zhì)，本身就沒(méi)有多少，還是不浪費(fèi)為好 。
適量品鑒，獲得健康：任何食物都是如此，適量品鑒才是完美 。對(duì)于一個(gè)健康的成年人而言，單日攝入20克的枸杞是一個(gè)比較健康的量，不給身體增添煩惱 。
【枸杞是干吃好還是泡水好】吃枸杞，挺好，但不能迷信；無(wú)論您是喝枸杞水還是干嚼枸杞，都請(qǐng)您“理性嘗食”，別因?yàn)槊つ筐B(yǎng)生傷害了自己的身體 。
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