蘆筍適合搭配什么來吃，怎么做最利于營養(yǎng)吸收？蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏，在國際上有“蔬菜之王”的美稱 。蘆筍營養(yǎng)豐富，其中維生素含量比一般蔬菜高不少 。與番茄相比，胡蘿卜素是番茄的1-2倍，維生素C是番茄的1.5-2倍，維生素B1是番茄的3-6倍，蘆筍還具有豐富的葉酸、人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素 。
【蘆筍適合搭配什么來吃怎么做最利于營養(yǎng)吸收】蘆筍不宜長時間燉煮，只有涼拌和快速烹炒能最大限度的保護蘆筍的營養(yǎng)不流失，下面琦哥推薦2道蘆筍和海鮮搭配的菜肴，味道脆爽鮮香，喜歡吃蘆筍的朋友，可以嘗試做一做 。
北極貝炒蘆筍所需食材蘆筍300克、百合、北極貝肉各100克
1.北極貝肉、蘆筍段、鮮百合分別放入沸水鍋中，汆燙至斷生撈出 。
2.鍋內加油，放入蘆筍段、百合瓣煸炒，下入北極貝肉，沿鍋邊烹入料酒，快速翻炒片刻 。
3.加入食鹽、白糖、雞精調味，勾薄芡出鍋 。
蘆筍炒蝦干所需食材蘆筍150克、蝦干100克
1.蘆筍洗凈刮去外皮，切成菱形片，入沸水鍋中汆燙斷生，撈出過涼水備用 。蝦干洗凈放入小碗中加入生姜、料酒，上蒸鍋蒸5分鐘，取出備用 。
2.起鍋燒油，下入姜末炒香，下蘆筍和蝦干旺火炒勻 。
3.加入食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、雞精調味，快速翻炒后，加入水淀粉勾薄芡出鍋即好 。
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