新冠肺炎最初來源于華南海鮮市場，那肉菜上有冠狀病毒存活嗎？理論上新型冠狀病毒是可以在肉菜上存活，但機會很小 。目前為止，新型冠狀病毒來源于野生動物比較明確，但卻沒有證據(jù)證明會感染豬、雞等作為日常肉類食物的馴養(yǎng)動物，蔬菜更不可能了 。雖然日常肉菜沒有新冠狀病毒在體內生長，但在售賣時卻可能被新型冠狀病毒污染，在購買時和買回來后還是需要做一些處理 ?，F(xiàn)在疫情嚴峻，何時是峰值還是未知數(shù)，做好自我防護非常重要 。
1.肉菜不會自帶新型冠狀病毒，但不排除被飛沫、接觸污染 。日常肉菜雖然沒有自帶新型冠狀病毒，但它的主要的傳播途徑是飛沫傳播和接觸傳播，如果出門買菜的人們個個都做到戴口罩出門，勤洗手，那肉菜上存活新型冠狀病毒的可能性極小，可是生活中總有不守規(guī)矩的人 。在挑揀肉菜時，摸了東家摸西家，也有不戴口罩對著蔬菜水果咳嗽、打噴嚏、說話的人，飛沫可以噴濺到肉菜上 。這些人中可能有潛伏期病人，可能有無癥狀感染者，這樣就通過飛沫和接觸傳播將新型冠狀病毒帶到肉菜上 。
2.現(xiàn)有證據(jù)認為新型冠狀病毒在肉菜存活時間很短，但究竟多短并無定論 。國家衛(wèi)健委專家組成員蔣榮猛介紹說，新型冠狀病毒在光滑的物體表面可以存活數(shù)小時，在合適溫度濕度可存活1天 。光滑物體如門把手、電梯按鈕、瓷磚墻體等 。合適溫度指氣溫20℃，濕度40% 。寫這篇文章之前剛剛看到北京大學孫寧玲介紹，新型冠狀病毒在10~15℃空氣中可以存活4小時，飛沫中新型冠狀病毒在25℃時可存活24小時，75℃水中可存活15分鐘，56℃下持續(xù)30分鐘可以殺滅，75%酒精或者漂白粉5分鐘可以殺滅 。至于新型冠狀病毒在肉菜上究竟可存活多久，暫時查不到相關資料，參考上文資料，最多也就是1天左右吧 。
3.買菜肉時注意什么？首先做好自我防護，務必戴口罩，挑揀肉菜時最好戴上一次性手套，買菜前做好計劃，速戰(zhàn)速決，盡量減少在超市或市場逗留時間 。。
其次，最好買預包裝好的肉菜，減少被人流污染的機會，買回家后去掉外包裝就可以了 。
4.買菜回家后怎么處理？ 首先，徹底清洗 。洗手是防止接觸傳播最重要的措施，可以去除手上大部份病毒 。肉菜同樣道理，清洗徹底，減少病毒殘留，病毒需要足夠數(shù)量才能致病，菜肉在流動水下充分沖洗，大大減少了病毒量 。
其次，通風晾干 。暫時不吃的蔬菜，放在陽臺通風，目前氣溫下新型冠狀病毒頂多一兩天也就自然死亡了 。
最后，煮熟食物 。肉菜充分煮熟，煮透，可以殺死所有細菌病毒 。我們燉、炒、鹵、燜不管哪種方法，烹煮溫度都在100℃以上，加烹調油溫度更高了，新冠狀病毒在75℃時15分鐘，56℃時30分鐘就已經(jīng)死亡，只要煮熟食物就可以殺滅病毒了 。最好少吃涼拌沙拉，有點風險 。
小結：肉菜不會自帶新型冠狀病但在售賣時可能會被污染，新型冠狀病毒在肉菜存活時間最多也就1~2天 。購買時做好自我防護，買回后充分清洗，煮熟食物就可以十二萬分放心了 。【買菜肉時注意什么】
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