為什么有一些人不能吃頭茬香椿？香椿說(shuō)的是香椿樹的椿芽，香椿樹是一種多年生的喬木，每年的3月份開(kāi)始，樹上會(huì)陸續(xù)長(zhǎng)出新芽，這些新芽因?yàn)榭谖额H為清爽，在浮躁的春季容易給人帶來(lái)一絲別致的味道 。實(shí)際上春芽除了口味比較特殊之外，還具有抗氧化性和預(yù)防身體出現(xiàn)病變，提高自身免疫力的作用 。所以在農(nóng)村一般每年的春天，都是吃春芽的好季節(jié)，而且這個(gè)時(shí)候春芽賣的特別貴 。
【為什么有一些人不能吃頭茬香椿】但是現(xiàn)在隨著市場(chǎng)上，春芽越來(lái)越受到歡迎，因此春芽也出現(xiàn)了很多人工種植的情況，人工種植的椿芽主要是在大棚里面種植 。人工種植椿芽密度比較大，因此這樣的春芽一般上市時(shí)間比較早，而且不光能夠吃一茬香椿，基本上可以上是三茬 。一般來(lái)說(shuō)鄉(xiāng)村，大家都建議的是吃頭茬的香椿，尤其不建議使用山茶的香椿 。
現(xiàn)在人工種植的香椿主要是依賴人工供給養(yǎng)分來(lái)促進(jìn)香椿樹苗的生長(zhǎng)、快速發(fā)芽，但是我們知道，樹木在每年冬天的時(shí)候，都有一個(gè)長(zhǎng)久的積累蟄伏期 。這期間樹木會(huì)為藍(lán)顏的生長(zhǎng)積攢下大量的養(yǎng)分，甚至有的樹木我們還需要在秋季到冬季之間追重肥，目的就是讓樹木來(lái)年有足夠的養(yǎng)分生長(zhǎng) 。香椿樹作為一種經(jīng)濟(jì)作物，也不可避免的要在冬季進(jìn)行追肥 。
上邊說(shuō)到冬季追肥主要服務(wù)于第一茬的香椿，因此頭茬的香椿可以說(shuō)是化肥使用量最少的，因?yàn)橄愦粯涞幕驶蛘叨手饕且杂袡C(jī)肥為主 。但是隨著頭茬香椿的收獲之后，二茬香椿開(kāi)始就需要每天人工的噴灑化肥水劑，每天不斷的補(bǔ)充香椿樹所需的營(yíng)養(yǎng)，以此來(lái)保證香椿的快速生長(zhǎng) 。等到第三茬香椿生長(zhǎng)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候數(shù)一年的養(yǎng)分基本上已經(jīng)消耗殆盡，因此這個(gè)時(shí)候每天香椿樹都要早晚各噴一道化肥水劑 。如此高密度的施用化肥，會(huì)給香椿里面積累大量的氮化物 。據(jù)現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)和我們的常識(shí)所知，很多的氮化物對(duì)人體都有致癌和誘癌作用，所以一般來(lái)說(shuō)，香椿的價(jià)格也是頭茬最貴，基本上價(jià)格在40元一斤左右，二茶次之價(jià)格也在25元/斤左右，最便宜的就是第三茶香椿了，價(jià)格7、8元10元就可以買到 。
至于說(shuō)為什么，有的人不愛(ài)吃頭茬的香椿，老張覺(jué)得可能是很多人把這個(gè)事情給弄反了，以為頭茬的香椿里面含有的化肥積累物最多 。其實(shí)這種觀點(diǎn)是不對(duì)的，對(duì)于喜歡吃香椿的人來(lái)說(shuō)，老張建議還是吃頭茬的香椿最好，不知道各位是喜歡吃頭茬的香椿還是后面的香椿呢？
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