茼蒿，是老百姓飯桌上常有的蔬菜之一，特別是春季，茼蒿大量上市的季節(jié) 。很有意思的是茼蒿就跟韭菜一樣，采收后的根，再經(jīng)過追肥和澆水，還可以再收一茬 。
茼蒿在古代，被稱之為”皇帝菜”，為宮廷菜，當(dāng)然，茼蒿也沒有辜負(fù)它的美名 。茼蒿屬于深色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的淺色蔬菜 。
【吃茼蒿有哪些好處】
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值茼蒿富含水分，能量(23kcal)，蛋白質(zhì)(1.9g)碳水化合物(3.9)、膳食纖維(1.2)、維生素A(126ug)、胡蘿卜素(1510ug)、維生素B1(0.04mg)維生素B2(0.09)、煙酸(0.60)、維生素C(18mg)、維生素E(0.92mg)、鈣(73mg)磷(36mg)、鉀(220mg)鈉(161.3mg)鎂(20mg)、鐵(2.5mg)、鋅(0.35mg)、硒(0.6mg)
除以上以外，還含有蘇氨酸、天門冬素、丙氨酸、丁香酚等 。
吃茼蒿有哪些好處？1、茼蒿中含有特殊的香味的揮發(fā)油，具有寬中理氣，消食開胃，增加食欲的作用 。
2、茼蒿中富含的維生素A，胡蘿卜素，維生素C，具有預(yù)防治療眼干燥的作用，所含的抗氧化劑，具有提高機(jī)體的抗氧化能力 。
3、茼蒿中所含的鈣、磷、鉀、鈉等各種礦物質(zhì)成分，具有很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，利尿的作用 。
4、茼蒿的鈣含量也很高，還富含鐵，也是補(bǔ)鈣的極佳蔬菜 。
茼蒿的吃法:清炒著吃，涼拌著吃都可以 。
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