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能吃什么、不能吃什么是處在康復(fù)期的腫瘤患者及其家屬最關(guān)心的問題之一。長久以來，坊間一直流傳著這樣一個說法，“腫瘤患者不能吃發(fā)物，否則會導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)” 。因此，很多患者對于海鮮、牛羊肉、韭菜、大蒜這些所謂的發(fā)物避之唯恐不及。
發(fā)物到底是什么，會引起疾病復(fù)嗎？腫瘤患者真的要對發(fā)物說不嗎？

所謂的“發(fā)物”到底指什么我們都知道，在中醫(yī)的治療理念中，“發(fā)物”是一個重要的概念 ?！吨袊幧疟孀C治療學(xué)》中稱：“發(fā)物指能引起舊疾復(fù)發(fā)、新病加重的食物。”
關(guān)于“發(fā)物”的記載，最早可見于《黃帝內(nèi)經(jīng)》，如《素問·熱論篇》中記載：“病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也 ?！边@也正是所謂的“忌口”的來歷。

我們?nèi)粘Ｊ称分械陌l(fā)物包括以下幾類蔬菜類食物：香椿芽、香蕈、香菜（芫荽）、辣椒、韭菜、芥菜、黃花菜、春筍、蠶豆、部分海藻類蔬菜等。

佐料類食物：大蒜、大小蔥、洋蔥、姜、花椒、胡椒、薤（野蒜）、五香、大料等。

水生動物類食物：鯽魚、鯉魚、泥鰍等大多數(shù)魚類、河海蝦、河海蟹、貝殼類、鮑魚等。

陸生動物類食物：公雞、鴨、鵝、鴿子、羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、豬蹄、豬頭肉等。

發(fā)物和疾病的關(guān)系臨床中醫(yī)一般認(rèn)為，發(fā)物多具有辛溫發(fā)散、溫燥助火、葷腥膩滯等性質(zhì)，當(dāng)某類體質(zhì)或患有某種疾病的人食用這一類食物，即可能產(chǎn)生發(fā)熱、發(fā)瘡、發(fā)毒或加重病情、誘發(fā)痼疾等不良后果。比如，患有熱毒瘡瘍的人不吃牛、羊、公雞、鵝等動物的肉；患有蕁麻疹、濕疹、紫癜、支氣管哮喘等過敏性疾病的患者不吃蝦、蟹等異性蛋白含量高的食物。
當(dāng)然，在發(fā)物會導(dǎo)致某些疾病復(fù)發(fā)或加重的問題上，中醫(yī)和西醫(yī)，甚至傳統(tǒng)中醫(yī)和當(dāng)代中醫(yī)的觀點其實是有分歧的，在此就不詳細(xì)論述了。
腫瘤患者到底能不能吃發(fā)物從現(xiàn)代病理學(xué)的角度看，腫瘤既非過敏性疾病，也非傳統(tǒng)意義上的瘡瘍腫毒，與“發(fā)物”這個概念關(guān)聯(lián)不大；在臨床實踐中，尚未見到因為吃了某種食物而引起腫瘤轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)的例子，也沒有在國內(nèi)外的正式期刊和學(xué)術(shù)論文中見到這樣的報道。因此，腫瘤患者不必為能不能吃發(fā)物而困擾。
另外，忌口太嚴(yán)，對于腫瘤患者其實不是一件好事。腫瘤患者尤其是晚期患者容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良甚至惡病質(zhì)，導(dǎo)致免疫力大大下降，增加腫瘤轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)的概率，甚至導(dǎo)致患者無法耐受手術(shù)、放療和化療等。而作為蛋白質(zhì)來源代表的雞肉、鴨肉等理論上是非常合適的食物選擇。

腫瘤患者到底忌什么
上文說到，所謂的“發(fā)物”對腫瘤患者沒有什么影響，不必刻意回避。但是，對于特定的腫瘤患者，飲食方面還是要有所講究的。
比如說，從腫瘤類型上來說：乳腺癌患者忌含有雌激素或能轉(zhuǎn)化為雌激素的食物（如蜂王漿）、高脂飲食、油炸食品、動物脂肪等；胃癌患者忌煙、酒、含亞硝胺類食物（如腌臘食物、熏制食品）、高鹽食品、粗糙食品、過酸甜食物、陳舊食物、辣椒胡椒等刺激性食物；口腔癌患者忌吸煙、酗酒，忌食辛辣刺激、腌臘等食物。
從治療方式上來講：手術(shù)初期，由于胃腸道功能還沒有恢復(fù)，切忌食用辛辣、油膩、肥厚的食物，可以先給清流食或流食，逐步過渡到半流食，經(jīng)過一段時間后再依次過渡到軟膳食或普通膳食；化療中的患者應(yīng)忌食生冷食物、油膩厚味食物、及不易消化的食物，尤其化療中使用奧沙利鉑藥物更應(yīng)忌食生冷飲食大量生的蔬菜、水果及冷飲和冷食；放療中的患者常常會出現(xiàn)“津液虧損”及“內(nèi)熱”，因而最好不吃或少吃羊肉和狗肉等熱性的食物及容易使人“上火”的煎炸食物。