【絲瓜發(fā)苦原因很多】絲瓜發(fā)苦原因很多絲瓜是一種比較常見的蔬菜，待其成熟后，其瓜瓤也可做洗刷用品 。
品種原因平時(shí)說(shuō)吃的絲瓜都是由野生石瓜培育而成的，而在野生絲瓜中含有一種很苦的成分，叫做堿糖甙生物堿 。正常情況下家庭種植的絲瓜是沒(méi)有這種苦味兒的，沒(méi)有這種成分 。但有時(shí)會(huì)因?yàn)榻z瓜種植過(guò)程會(huì)有一些退化現(xiàn)象，所以長(zhǎng)出來(lái)的絲瓜會(huì)有這種成分，也會(huì)有一種苦味 。
溫度、光照、肥料絲瓜經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的高溫，干旱天氣以及光照不足，也會(huì)影響絲瓜的正常生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致絲瓜果實(shí)發(fā)苦 。絲瓜的種植過(guò)程中，如果使用過(guò)量的氮肥，而其他肥料較少，也會(huì)導(dǎo)致絲瓜的苦味明顯增加 。
蟲害、重茬在絲瓜生長(zhǎng)過(guò)程中有較嚴(yán)重的蟲害，就會(huì)激發(fā)絲瓜的自我保護(hù)，從而絲瓜產(chǎn)生更多的苦味成分 。還有就是多年重茬種植也會(huì)造成絲瓜的味道發(fā)苦 。
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