小米營養(yǎng)豐富，這是不爭的事實，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素、鈣、磷、鉀等各種維生素和礦物質 。除了不含維生素C之外(這也是所有谷物的特點)，其他大部分的營養(yǎng)素含量都高于其他多種谷物，比如大米等 。蛋白質超過所有的精白米，脂肪(不飽和脂肪)是大米的5倍，膳食纖維、是大米將近3倍，維生素B1是大米的2倍，維生素E、鈣也是大米的3倍之多，磷、鉀、鐵都是大米的3倍之多 。
所以來說，小米所含的營養(yǎng)豐富，成分齊全，具有很好的補益作用，自古以來，在北方，很多女性生育之后，坐月子都會用小米來調養(yǎng)身體，這就充分說明了小米的滋陰養(yǎng)血功效 。
小米也是老百姓日常飲食中不可缺的谷物，因為它的營養(yǎng)豐富，以及好消化，及有助睡眠的豐富色氨酸含量讓老人、小孩、孕產婦都非常的厚愛 。
究竟什么人不能喝呢？【究竟什么人不能喝呢】小米就是最常見的谷物，一般人都適合吃，沒有什么人絕對不能吃的 。雖然中醫(yī)認為，小米性涼，但如果是針對脾胃虛寒的就可以在熬制小米粥時加入兩片生姜或是和江米搭配就可以了(江米即糯米，性溫) 。
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