隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化 ， 高脂血癥成為了困擾不少中老年人的一大常見病 。高血脂的嚴(yán)格定義應(yīng)該為血脂紊亂或血脂異常 ， 是指人體內(nèi)血清脂質(zhì)的濃度水平超出了正常范圍 。高脂血癥是造成動(dòng)脈粥樣硬化的重要和苊險(xiǎn)因素之一 ， 可導(dǎo)致的心腦血管疾病 ， 嚴(yán)重威脅著人類的健康 。
高血脂的人不適合吃什么？【高血脂的人不適合吃什么】高血脂癥與飲食的關(guān)系十分密切 ， 有相當(dāng)一部分的高血脂癥都是“吃”出來 ， 那么得了高血脂就要在飲食上多加注意 ， 以免引發(fā)高血壓、冠心病、腦卒中等疾病 。
1、高脂肪膳食
高脂肪膳食可升高血脂 ， 不同的脂肪酸對(duì)血脂的影響也各不相同 。如果血脂正常 ， 那么脂肪攝入量控制在總能量的25% ， 如果血脂異常 ， 那么就需要控制在總能量的20% 。
不吃肥肉和油炸煎烤的食物 ， 烹調(diào)油的用量每天控制在25克以內(nèi) ， 大約相當(dāng)于喝湯用的小白瓷勺2勺半 ， 油脂也是產(chǎn)能大戶 ， 在平時(shí)的飲食中要注意控制 。
飽和脂肪酸是血膽固醇升高的主要脂肪酸 ， 這類脂肪酸在肥肉中和動(dòng)物油脂中多 ， 要少吃 。而單不飽和脂肪酸可以降低“壞膽固醇”水平 ， 并升高“好膽固醇”水平 ， 富含這類脂肪酸的是橄欖油和茶籽油 。在總能量不變的情況下 ， 用多不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸 ， 可降低血膽固醇總量 ， 但不能改變“好膽固醇”和“壞膽固醇”的比例 。反式脂肪酸可升高“壞膽固醇”水平 ， 降低“好膽固醇”水平 ， 要盡量不吃 ， 比如人造黃油、起酥油、植脂末等中的含量較高 。
高血脂患者還要少吃富含膽固醇的食物 ， 如豬腦和動(dòng)物內(nèi)臟、魚子等 。
2、高碳水化合物飲食
碳水化合物對(duì)血脂的影響較為復(fù)雜 。碳水化合物也屬于三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一 ， 當(dāng)攝入過多時(shí) ， 多余的能量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來 ， 進(jìn)而引起血脂代謝的異常 。進(jìn)食大量的單糖或雙糖 ， 又可直接轉(zhuǎn)化為甘油三酯 ， 導(dǎo)致高血脂的發(fā)生 。
所以平時(shí)要少吃甜食、糕點(diǎn) ， 少喝甜飲料 。吃主食的時(shí)候盡量粗細(xì)搭配 ， 少吃精制的主食 ， 用全谷類、雜豆類或薯類來代替一部分的主食 ， 這樣對(duì)減少能量攝入 ， 穩(wěn)定餐后血糖也更有利 。
3、飲酒
過量飲酒可導(dǎo)致肝臟損傷 ， 引起脂代謝紊亂 ， 升高甘油三酯和“壞膽固醇”的水平 ， 因此 ， 患有高血脂癥的人群應(yīng)該戒酒 。
總之 ， 高血脂癥患者在平時(shí)的飲食中要注意合理搭配 ， 主食粗細(xì)搭配 ， 攝入適量的富含蛋白質(zhì)的食物 ， 并提高植物性蛋白質(zhì)的攝入 ， 如大豆及制品 ， 多吃新鮮的蔬菜 ， 特別是綠葉蔬菜 ， 水果要適量 ， 每天半斤左右 。
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