竹蓀燉雞好吃：
常吃竹蓀燉雞，關(guān)于竹蓀燉雞的做法，很多人都是不怎么了解的 。
竹蓀燉雞是一道很美味的湯菜 。燉好的雞湯呈現(xiàn)出金黃色，肌肉結(jié)實(shí)美嫩，竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味 。聞著有一股特別醇香的肉香味，頓時(shí)讓人食欲大開(kāi)喝上一口這樣美味可口的竹蓀燉雞湯，是人體能量的補(bǔ)充和味蕾的絕佳享受 。
下面就具體來(lái)介紹竹蓀燉雞的做法 。
一、竹蓀燉雞的做法
【竹蓀燉雞的做法】1、先雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根底部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上 。
2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開(kāi)后兩分鐘關(guān)火，將雞塊撈出用水清洗干凈 。
3、砂鍋中放入處理好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)左右至雞塊軟爛 。
4、將竹蓀放入，繼續(xù)煲10分鐘 。
5、再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可 。喝時(shí)撒蔥花或香菜都可以 。
二、竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在食用菌中，竹蓀以其身形俊美動(dòng)人而著名 。它主產(chǎn)于西南地區(qū)，別名有竹參、竹笙、竹萼、竹筍菌等 。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的健康食品 。每100克干品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種，其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質(zhì)基礎(chǔ) 。
據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3% 。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃等具有保健作用 。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿 。
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