怎么把骨頭湯熬白？【怎么把骨頭湯熬白】提到骨頭湯，我們的第一印象就是湯白味鮮，營養(yǎng)豐富，小時(shí)候父母為了讓我能讓我長得又高又又壯，骨頭湯也是隔三差五的熬上一鍋 。
一、首先我們要知道一句口訣“大火燉濃湯，小火燉清湯”，要清楚自己要什么樣的湯，再來調(diào)整火候
二、接著就是食材，不管做什么，新鮮食材是首要條件，在沒有異味的情況下，肉質(zhì)為淺紅色，摸上去有沾手的感覺，即是新鮮，如果肉質(zhì)為深紅色，摸起來黏糊糊的那就不要買了 。
三、不管是新鮮的還是冷凍的，都需要事先泡出血水，之后焯水，冷水下鍋，小火慢煮，撇凈雜質(zhì)，之后轉(zhuǎn)大火，這樣才能最大程度煮出骨頭里的血末、雜質(zhì)
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