夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，各種疾病也會(huì)趁虛而入，適當(dāng)吃些苦味食物可以刺激胃腸的蠕動(dòng)和消化液的分泌，增強(qiáng)人體的食欲和消化功能
苦味食物的苦味來自哪里？
所謂“苦味食物”是指含有某些苦味的化學(xué)成分的食物，大多對(duì)人體健康有益，如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用，芹菜中的芹菜甙有降血壓的作用，茶葉中的生物堿和多酚類物質(zhì)有提神和抗氧化作用等，適量地進(jìn)食對(duì)人體有益
苦味食物都有哪些？
1.苦味食品的家族頗為龐大，其中以蔬菜和野菜居多，如蒲公英、萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苜蓿、苔菜，等等
2.在干鮮果品特別是果仁中，苦味的食物也有很多，如杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等
3.還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用于冬春季食用，蓮子芯則非常適合于夏季食用
為什么在燥熱的夏季適當(dāng)補(bǔ)充苦味食物對(duì)身體健康有好處
1.夏季天氣炎熱往往使人精神不振、倦怠乏力、缺乏食欲，此時(shí)若吃點(diǎn)苦味食物，不僅有消暑作用，對(duì)健康更是大有好處
2.當(dāng)發(fā)生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時(shí)，由于人舌面的味蕾對(duì)苦味非常敏感，吃點(diǎn)苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲，使之恢復(fù)正常
3.像咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定數(shù)量的可可堿和咖啡因，能使人產(chǎn)生提神醒腦、舒適輕松的感覺
4.苦味食物大多富含氨基酸、維生素、生物堿、苷類等 。具有抗菌消炎、解熱祛暑、消除疲勞等作用
5.苦味食物均性屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便、利尿、改善食欲等作用，可以補(bǔ)氣、固腎、健脾，平衡機(jī)體功能
然后就詳細(xì)了解一下這些常見的苦味食物的功效吧
1.苦瓜
苦瓜性寒味苦，有消暑、降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功，它的維生素C含量是瓜類中的佼佼者，其微苦的滋味能刺激人體唾液和胃液分泌，使人食欲大增
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用
苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，還能促進(jìn)糖分分解，具有使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品
苦瓜吃法多樣，煎、煸、炒、涼拌、蒸等均可
2.苦丁茶
苦丁茶味極苦，入口久而微甘，是夏令佳飲，具備天然植物的保健作用
含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、蘆丁、葉綠素等營養(yǎng)物質(zhì)，能清熱、降火、健胃，還能降低毛細(xì)血管的通透性，維持微血管循環(huán)，降低人體膽固醇
3.啤酒
酒類中以啤酒的營養(yǎng)價(jià)值最高，它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有利于人體健康的成分，素有“液體面包”之美稱，適量飲用可開胃健脾，清目散熱、解渴降壓，利尿鎮(zhèn)靜等 。
啤酒富含二氧化碳，人喝了以后體內(nèi)的高熱量便會(huì)隨之散發(fā)出來，從而起到消暑解渴的作用 。所以在夏天適量喝些啤酒是不錯(cuò)的選擇
4.西洋參
西洋參性涼、味苦，是夏季進(jìn)補(bǔ)的佳藥 。夏季因酷暑盛陽、炎熱多汗，易出現(xiàn)疲乏體怠、口干咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，此時(shí)取西洋參泡開水代茶飲用，或?qū)⑽餮髤⑴c肉類骨頭煲湯食用，效用良好
雖然在夏日適度“吃苦”有好處，但是也不能大吃特吃，更不能過量
1.每個(gè)人對(duì)苦味的耐受能力不同，食用苦味食物要根據(jù)自身情況而定，迸食苦味食物過多，就會(huì)引起胃部不適、惡心、嘔吐或泄瀉等副作用
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