西蘭花，不得不說是民間傳說當(dāng)中神奇功效最廣的一種蔬菜 。伴隨著西蘭花出現(xiàn)的詞語大多是抗癌、美白等 。然而對于西蘭花而言，神奇功效并沒有您各位想的那樣神奇，日常食用量根本不足以達(dá)成動物實驗中給大小鼠投放的劑量 。當(dāng)然，作為一種很具代表性的蔬菜來說，西蘭花建議大家常吃，但首先要請大家搞清楚關(guān)于它的是是非非 。吃太多是否靠譜？健康食用西蘭花，您應(yīng)該這樣做 。
【吃西蘭花最靠譜的作用】
吃西蘭花可以抗癌？最近又有些網(wǎng)絡(luò)熱點拋出了西蘭花抗癌的觀點，說到它可以抗癌，主要是因為西蘭花當(dāng)中含有一種叫“吲哚—3—甲醇”的物質(zhì) 。為何存在，主要是因為西蘭花當(dāng)中含有硫代葡萄糖苷，這種物質(zhì)可以被分解為吲哚—3—甲醇 。
吲哚—3—甲醇在生物實驗當(dāng)中通過重新啟動抑癌基因，恢復(fù)基因組自身對原癌基因的監(jiān)視功能來體現(xiàn)抗癌的作用 。而這種物質(zhì)對于乳腺癌、前列腺癌以及肝癌都有著不錯的作用 。
但請您注意，任何物質(zhì)想要達(dá)成功效都必須滿足功效劑量 。對于實驗中的小鼠投放的吲哚—3—甲醇劑量是20毫克/千克，換算到一個體重為50千克的成年人身上，想達(dá)到劑量需要單次攝入540千克的西蘭花才會達(dá)成治療劑量，您各位覺得可以實現(xiàn)嗎？
所以這個理論并不靠譜，純屬夸張類噱頭言論 。
拋開營養(yǎng)物質(zhì)所含劑量的前提下，常吃西蘭花，對于身體有何好處？適當(dāng)降低血脂的作用：西蘭花當(dāng)中富含膳食纖維，在促進(jìn)腸道代謝、清除腸道代謝物方面有著不錯的作用，這樣一來就可以降低體內(nèi)膽固醇的水平，從而幫助控制血脂 。
降低過敏的風(fēng)險：有過科學(xué)實驗證明，西蘭花中存在一種叫做山奈酚的生物活性物質(zhì)，人體攝入之后可以減少過敏物對人體產(chǎn)生的影響，從而也可以降低過敏風(fēng)險 。
適當(dāng)?shù)目寡趸饔茫何魈m花是一種蔬菜，提到蔬菜最相關(guān)的作用就是抗氧化 。西蘭花當(dāng)中含有維生素C、葉黃素、胡蘿卜素、以及礦物質(zhì)硒元素等物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入身體后都會起到一定的抗氧化作用 。
對于眼睛存在積極作用：西蘭花當(dāng)中富含一種叫葉黃素的物質(zhì)，攝入后對于眼睛有積極的作用，對于預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障方面有著積極的作用 。
除了這些以外，單看西蘭花當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用還可以起到促進(jìn)鈣質(zhì)補(bǔ)充以及保護(hù)心臟等作用 。
當(dāng)然，值得強(qiáng)調(diào)的是：雖然西蘭花當(dāng)中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是日常生活當(dāng)中的食用量非常有限，雖然存在功效物質(zhì)，但是作用并沒有你想的那樣巨大 。值得注意的是，生西蘭花具有一種特殊的氣味，所以正常情況下人們很少生吃西蘭花，但是經(jīng)過了烹調(diào)加熱之后，還會有很大一部分營養(yǎng)物質(zhì)流失掉，所以請客觀看待 。
吃西蘭花最靠譜的作用：增加蔬菜的攝入量，每日達(dá)成標(biāo)準(zhǔn) 。增加膳食纖維的攝入量，從而促進(jìn)腸道代謝，增加大便的體積，促進(jìn)排便，預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等問題的發(fā)生 。可以多吃嗎？任何食物都有一個建議攝入量，對于西蘭花同樣如此，西蘭花當(dāng)中含有纖維素類刺激物質(zhì)，另外攝入過多不但不會全部吸收，還會給消化系統(tǒng)增加負(fù)擔(dān)，所以適量即可，不建議多吃 。
每天建議攝入西蘭花不超過200克 。
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